ぶりの照り焼き

タレ多目が好みなのでタレたっぷりのレシピ。

材料 (4人分)

ぶり
4枚
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
大さじ2
酒(漬け込み用)
大さじ1
醤油(漬け込み用)
大さじ1
生姜絞り汁(漬け込み用)
小さじ1

1

漬け込み用の材料を合わせて、ぶりを漬け込む(10~20分)

2

1のぶりの水気を拭き取り、フライパンで盛り付けた時に上に来る面を下にして焼く。(皮が向こう側にあり、右側が身が細いほうが盛り付け面)

3

両面焼き色がつくまで焼いたら、酒を入れてフタをして蒸し焼きにする。

4

酒が飛んだところで、醤油・砂糖・みりんを加えて、タレをまわしかけながら煮詰めていく。タレがとろとろになったら完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

  
レシピID : 258738 公開日 : 06/06/07 更新日 : 06/06/20

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