爽やか◎水菜とまるごとアボカドの白和え

Name: 爽やか◎水菜とまるごとアボカドの白和え
Cook time: 10 min
Yield: ２人分
Ingredients: 水菜（２センチ程度にカット） ５０g; アボカド １個; 木綿豆腐（水気を切っておく） 半丁; 調味料; 白すりごま 大さじ３; 砂糖 小さじ１; 塩 小さじ２分の１; ※レモンの絞り汁（仕上げ） ４分の１個分; アレンジ（あれば）; くるみorアーモンド（細かくくだく） ２粒; ミョウガ（細かくきざむ） １個

Description

YAHOO JAPANさん掲載作品！話題入り感謝！
母の白和えにお酢が入っていて素晴らしく、栄養価を上げてアレンジ！

山瀬理恵子

材料（２人分）

水菜（２センチ程度にカット）

５０g

アボカド

１個

木綿豆腐（水気を切っておく）

半丁

■ 調味料

白すりごま

大さじ３

砂糖

小さじ１

塩

小さじ２分の１

※レモンの絞り汁（仕上げ）

４分の１個分

■ アレンジ（あれば）

くるみorアーモンド（細かくくだく）

２粒

ミョウガ（細かくきざむ）

１個

作り方

1

食材と小さなボウルを用意します。
2

ボウルに豆腐とアボカドを入れゴムベラでつぶし、レモン以外の調味料を全て入れ混ぜる。
3

最後に水菜（あればミョウガやくるみ）を加えて、最後にレモンをぎゅっと絞って出来上がり。
お好みで塩こしょうで味を整えて。
4

２０１４年７月１７日。
YAHOO JAPANさん掲載作品となりました。皆様と母に心から感謝します。

コツ・ポイント

レモンが無ければ、お酢を大さじ１程度入れても美味しいと思います。（疲労回復のクエン酸を補えます）
アボカドは世界一栄養価の高いフルーツとしてギネスブックに記録されているそうです(^^)

このレシピの生い立ち

実家で母と作った白和えにお酢が入っていて、さっぱりしてとても美味しく。お酢からレモンに。そこに「食べる美容液」のアボカドをINしてみました。アレンジでくるみやアーモンドを加えれば、良質な脂肪酸も補えて◎。豆腐は貴重なタンパク源です。

レシピID : 2587850 公開日 : 14/04/15 更新日 : 17/11/18

このレシピの作者

山瀬理恵子

アス飯®︎料理研究家【アスリート食/専門は植物化学】元小学校教諭/著書にアス飯レシピ（京都新聞連載書籍化）/三浦知良選手を超え、遠藤保仁選手に並ぶＪ歴代1位！24年連続ゴール記録及びJ通算643試合を記録中のサッカー元日本代表プロ24年目の現役Jリーガー山瀬功治は夫。北海道うらほろアンバサダー。大学他各教育機関にて栄養講演・メディア出演多数。https://yamasefamily.com/