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こんにゃくは塩でもんでねじりにし、6~7分ゆでる。ざるにあけて流水にさらし、水気を切る。
鍋にこんにゃくを入れて中火にかけ、混ぜながら水分を飛ばす。ごま油を加えて炒め、水2分の1カップと調味料を加える。
汁気がなくなったらかつおぶしといりごまを加え、できあがり。