ジャージャー冷麦

暑い夏のお昼には是非どうぞ。汁を多めにしたほうが麺に絡んで美味しいですよ

材料 (2人分)

挽肉
200g
ひとかけ
ねぎ
2分の1
味噌
大さじ2
醤油
大さじ2分の1
大さじ1
砂糖
大さじ2(好みで調節してください)
お好みで唐辛子
適量
1カップ
大さじ1
冷麦
200g
きゅうり
一本
1個
トマト
1個

1

肉味噌を作る。ねぎはみじんに切っておく。鍋に油を熱してみじんに切った生姜を香り良くいためる。挽肉を入れてぽろぽろになるまで火を通す。

2

ねぎを入れてさらに炒めて水と調味料を入れる。15分ほど中火で焦がさないように
煮詰めていく。味が濃いほうが美味しいです。水分も飛ばしすぎないほうが麺に絡んでいいですよ

3

きゅうりの千切り。トマトスライス。きんし玉子を作っておきます

4

冷麦をゆでて冷水に冷やしてさらに盛リます
氷を2個ぐらい入れると麺が良く冷えるので入れておくといいでしょう。

5

麺の上に3をのせて肉味噌をのせて混ぜながらいただきます。

コツ・ポイント

唐辛子の量はお好みで加減してください。
トウバンジャンでもいいですよ
冷麦の代わりに何でもある麺でやってもいいと思います

このレシピの生い立ち

レシピID : 25885 公開日 : 01/07/25 更新日 : 01/07/25

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