まんばのけんちゃん

まんばのけんちゃん
香川県の郷土料理
まんばのけんちゃん( *ˆ﹀ˆ* )♪
優しい味でごはんがすすむよ!

材料

まんば
4枚(400g)
人参
1/3本
木綿豆腐
1/2丁(200g)
おあげ
1枚
適量
1カップ
大さじ3~4
大さじ2
★砂糖
小さじ1

1

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まんばを3分ほど塩ゆでする。

2

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茹で上がると流水にさらし、半日以上水につけておく。

3

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まんばの水気をしぼり、食べやすく切る。

4

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人参とおあげを細切りにする。

5

フライパンに油をひき人参を炒めてしんなりしたら、だし汁と★の調味料をいれる。

6

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次におあげと豆腐を手でくずしながら入れる。

7

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まんばを入れて全体を混ぜ、味がしみこむまで煮立ったら出来上がり。

コツ・ポイント

まんばはアクが強いので
一度したゆでした後に
半日以上水につけて
しっかりとアクをとること!

まんばがない場合は
小松菜や白菜でも美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

スーパーでまんばを見つけて
給食や実家でよく食べてたな~
と思い出して作ってみました♪
レシピID : 2589633 公開日 : 14/04/16 更新日 : 14/04/16

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