にがうりのチーズ焼き。

ゴーヤは縦半分に割って、種と綿を取り、２～３ｍｍの細切りにします。塩（分量外）をふりかけ、しばらくおいてから、水を２～３回換えて、揉み洗いして水気を絞ります。

フライパンにバターを溶かし、１のゴーヤを炒めます。塩、こしょうをして、鮮やかな緑になってきたら、チーズを乗せて、ふたをします。弱火で、チーズが溶けるまで加熱して出来上がりです。