簡単!激ウマ!苦くないゴーヤチャンプル

簡単!激ウマ!苦くないゴーヤチャンプル

Description

つくれぽ400件感謝です!
夏の定番料理の苦くない「ゴーヤチャンプル」が簡単に!美味しく!出来るレシピです。

材料 (4人分)

ゴーヤ
5cm程度
豚薄切り肉
100g
木綿豆腐
1丁
2個
●醤油
小さじ4
●酒
大さじ1
大さじ1
かつお節
2.5g(1袋)

作り方

1

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下ごしらえ①

ゴーヤ縦に切り、わたと種を取る。塩を一振り軽く揉む。10分後水洗いし、2mmの半月切りにする。

2

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下ごしらえ②

・豚肉:一口大に切る
・豆腐:水切りをして、2cm角に切る
・卵:溶きほぐす
・●印の調味料を合わせる

3

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調理

フライパンを強火で熱し、ごま油を敷き、豚肉・ゴーヤを炒める。豚肉・ゴーヤに火が通ったら、豆腐を入れて軽く炒める。

4

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味付け

●印の調味料を入れて、出来るだけ豆腐を崩さないように混ぜながら、具材に味を馴染ませる。

5

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仕上げ

溶き卵を入れて、具材に絡ませ、卵に火が通ったら、火を止める。

6

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盛り付け

お皿に盛り付け、鰹節を振りかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

・ゴーヤの厚さは苦味を押さえる&火の通りを考えて2mmがベストです。
・豆腐の水切りは、電子レンジ600w×1分
・豆腐の種類は崩れにくい木綿豆腐を使います。
・ゴーヤは加熱不足だと硬くて台無しになるので、しっかり火が通してください。

このレシピの生い立ち

実家で採れたゴーヤを使って、母から貰ったレシピにオイスターソースを加えてアレンジした味付けで作ってみました。
レシピID : 2591800 公開日 : 14/04/23 更新日 : 18/09/19

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