簡単!激ウマ!苦くないゴーヤチャンプル

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Description

つくれぽ600件感謝です!
夏の定番料理の苦くない「ゴーヤチャンプル」が簡単に!美味しく!出来るレシピです。

材料 (4人分)

ゴーヤ
5cm程度
豚薄切り肉
100g
木綿豆腐
1丁
2個
●醤油
小さじ4
●酒
大さじ1
大さじ1
かつお節
2.5g(1袋)

作り方

  1. 1

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    下ごしらえ①

    ゴーヤ縦に切り、わたと種を取る。塩を一振り軽く揉む。10分後水洗いし、2mmの半月切りにする。

  2. 2

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    下ごしらえ②

    ・豚肉:一口大に切る
    ・豆腐:水切りをして、2cm角に切る
    ・卵:溶きほぐす
    ・●印の調味料を合わせる

  3. 3

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    調理

    フライパンを強火で熱し、ごま油を敷き、豚肉・ゴーヤを炒める。豚肉・ゴーヤに火が通ったら、豆腐を入れて軽く炒める。

  4. 4

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    味付け

    ●印の調味料を入れて、出来るだけ豆腐を崩さないように混ぜながら、具材に味を馴染ませる。

  5. 5

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    仕上げ

    溶き卵を入れて、具材に絡ませ、卵に火が通ったら、火を止める。

  6. 6

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    盛り付け

    お皿に盛り付け、鰹節を振りかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

・ゴーヤの厚さは苦味を押さえる&火の通りを考えて2mmがベストです。
・豆腐の水切りは、電子レンジ600w×1分
・豆腐の種類は崩れにくい木綿豆腐を使います。
・ゴーヤは加熱不足だと硬くて台無しになるので、しっかり火が通してください。

このレシピの生い立ち

実家で採れたゴーヤを使って、母から貰ったレシピにオイスターソースを加えてアレンジした味付けで作ってみました。
レシピID : 2591800 公開日 : 14/04/23 更新日 : 21/09/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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TMM-S
いただきものの冷凍ゴーヤを消費したくて。美味しすぎてすぐになくなりました。
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mnm1♡
美味しい!!!
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嵐大野君
今年はいっぱいゴーヤチャンプルーを頂きました。この味つけを参考に毎回作ってます