新玉ねぎのポタージュ

おおまかな手順です☆
新玉ねぎをスライス→弱火で30分炒める→牛乳、生クリームを加えひと煮立ち→ミキサーへ→盛り付け

新玉ねぎは、薄くスライスします。

厚手の鍋でバターを溶かし、新玉ねぎを加えます。

20分～30分ほど炒めます。
この時、色は付けないように、ごく弱火でじっくり炒めます☆
◆コツへ→

最後は、少し水分を飛ばし、ねっとりした感じに仕上げます。
※炒め時間は、短めだとさっぱり、長く炒めると甘みの濃い味に♪

炒め終わったら、牛乳、生クリームを加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。
※吹きこぼれに注意ですよ☆

これをミキサーにかけます。
※ミキサーで熱いものを撹拌する時は、噴き出すと危険なので注意をお願いします！
コツ３点です→

①ミキサーには半分以下の量で
②ふきんなどで、蓋をしっかり押さえる
③小刻みにスイッチを入れたり切ったりしてから回す

トッピングに、その時期の緑のものを添えると、彩りがきれいです♪
※ブロッコリーやアスパラなど☆

お好みで、オリーブオイルをまわしかけて完成です♪
黒こしょうを少し振るだけにしても、味が引き締まって美味しいですよ☆