泰子先生肉味噌アナタにも♪【11/26】

泰子先生肉味噌アナタにも♪【11/26】

Description

料理研究家 堀江泰子先生のお家の常備菜、肉味噌を覚書としてアップします。牛乳を使ってまろやかに仕上げたこの甘辛肉味噌、ほん~とに美味しい。この肉味噌を基盤に、私なりのアレンジ編を更新していきます。

材料

アレンジ具材
お好みで百変化☆
【肉味噌】
豚挽肉
150g
玉ねぎ
1個
ひとかけ
サラダ油
★牛乳
200cc
★味噌
大3
★砂糖
大1
★醤油
大1
★唐辛子輪切り(種なし)
1本分

作り方

1

【肉味噌を作る】
玉ねぎとにんにくをみじん切り

2

サラダ油をひいたフライパンで玉ねぎ・にんにくを炒める。

3

2がある程度炒まったら、豚挽肉を投入し更に炒める。

4

★印を全て合わせる。牛乳を少しレンジで温めると、味噌が溶けやすいよ。

5

挽肉の色が変わるまで炒めたら、4を全て入れる。

6

写真

時々フライパンの底から混ぜ合わせて、煮詰めていく。15分程度で充分に水気が飛んだらできあがり~。

7

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【第1回アレンジ編】
豆腐・紫蘇の上に肉味噌とめんつゆを少々たら~り。

8

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【第2回アレンジ編】
『☆肉味噌 de さくさく和風ミートパイ☆』レシピID:260108

9

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【第3回アレンジ編】坦々麺風そうめん

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【第4回アレンジ編】葱マヨ醤油をプラスして、お揚げピザ風

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【第5回アレンジ編】『マーボー茄子テーキ』レシピID::260553

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Munchikin's Momさんが作ってくださいました~~!私のレシピ『魔法のタレで無国籍そうめん』とのコラボです♪おいしそ~~う、ありがとうございました!

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【第6回アレンジ編】『肉味噌炒飯で☆鍋ビビンパ☆』レシピID:263138

14

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【第7回アレンジ偏】『葉っぱりぽり☆肉味噌納豆』レシピID:268204

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【第8回アレンジ編】『コチュジャン効かせた肉味噌じゃが』レシピID:271562

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のおこさんの『☆麻婆おくらライス☆ピリ辛アジアン風』(ID:266718)をこの肉味噌で作りました。豆板醤・しょうが・おくらを加えるだけ!なんて簡単、美味しい美味しい~~☆☆

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【第9回アレンジ編】  肉味噌と、1.5cm角に切ったトマトとセロリ・レモン汁少々・粗挽き黒胡椒を混ぜあわせて簡単サラダ。これをパスタと絡めてもとっても美味しい!!

コツ・ポイント

◆フライパンで煮詰めている時は、焦げ付かないように注意、鍋底から混ぜ合わす。◆水気をしっかり飛ばすと1週間は日持ちするそう。 心配な方は冷凍庫へどうぞ (^0-)-☆

このレシピの生い立ち

テレビ番組で拝見して、堀江泰子先生の肉味噌、作ってみたらと~っても美味しかったので、これを基盤に色々とアレンジを加えていきたいと思います。
レシピID : 259216 公開日 : 06/06/09 更新日 : 07/11/26

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