便秘撃退みぞれ汁
さとうありんこ
作り方
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1
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大根、人参、玉ねぎをすりおろします。なべに水と共にいれて火にかけます。
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2
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１に石づきをとってバラバラにしたしめじ、１センチ角に切った厚揚げ、なすも同様に切って入れます。
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3
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しばらく煮て具材に火が通ってからだしの素と味噌を入れます。
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4
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味見して足りなければ味噌や塩などで好みに整えます。
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コツ・ポイント
すりおろす意外の具材を小さめに切りそろえると、薄味でも違和感なくおいしく食べられます。塩分多過はむくみの原因になるのでなるべく野菜の旨味を生かして味付けしましょう
このレシピの生い立ち
むくみと便秘が気になって、水分と食物繊維がたっぷりで塩分控えめでも美味しいメニューを目指してつくりました。
さとうありんこ
