ポン酢仕上げコラーゲンたっぷり鶏皮パスタ

ポン酢仕上げコラーゲンたっぷり鶏皮パスタ

Description

鶏皮のうま味を昆布だしとポン酢でさっぱり仕上げます。
野菜も一緒に取れて、コラーゲンたっぷり♪
一人ランチにぴったり♪

材料 (1人前)

パスタ
1束
鶏皮
3~4枚(80g)
塩コショウ
少々
★昆布だし(顆粒)
小さじ1/2
★ポン酢醤油
大さじ2
★粉末バジル
少々
野菜(ブロッコリー等)
適量
キノコ(舞茸など)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    オリーブオイルをひき、塩コショウした鶏皮をじっくり焦んがり焼きます。

  2. 2

    写真

    塩(分量外)を入れたお湯でパスタと野菜を茹でます。

  3. 3

    写真

    茹で時間1分前にパスタ、野菜、オタマ1杯の茹で汁を鶏皮のフライパンにうつし、★の材料を加え、全体に味を馴染ませます。

  4. 4

    写真

    フライパンの水分がとろっとなったらお皿に盛りつけ、オリーブオイルを一周しかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

・鶏皮は弱~中火で焼き始め、少し色が変わったくらいからパスタを茹でるお湯を沸かし始めるくらいで丁度のタイミングです。じっくり焼いて脂をよく出して下さいね。

・粉末バジルの他に大葉のみじん切りを入れると美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

・鶏皮は少ししつこいのでポン酢でさっぱりと食べられるレシピを考えました♪
レシピID : 2593242 公開日 : 14/04/19 更新日 : 14/04/24

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