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料亭の味！ツブ貝煮♥

料亭の味！ツブ貝煮♥の画像

Description

お気に入りの料亭の味を再現してみました♥

材料

つぶ貝
20〜30個
水
300ml
醤油
50ml
みりん
50ml
酒
50ml
砂糖
50ml
昆布ダシ
大1
生姜スライス
5枚

作り方

  1. 1

    ツブ貝を歯ブラシ等でよく洗う。

  2. 2

    写真

    水（分量外たっぷり）の水に貝を入れ沸騰して5分下ゆでする

  3. 3

    アクが出るので沸騰3分ほどしたら水を捨てて貝を水洗いする

  4. 4

    鍋に貝の口が下を向くように並べ醤油、生姜意外の調味料と水を入れ3分煮たら醤油を入れて10分煮る。沸騰したら中火よりの弱火

  5. 5

    生姜スライスを入れて火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして食べて下さい♥

コツ・ポイント

冷やす事で貝に味が染みます！爪楊枝でくるっと出して食べて下さいね。内臓まで丸ごと食べれます
残った煮汁はお野菜を炊いたりすると貝と昆布の出汁ですごく美味しいので是非♥

つぶ貝・バイ貝を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

お店で食べると高いし少ししか無く物足りないので作り始めました(*´艸`)
かなり好評です♥
レシピID : 2594301 公開日 : 14/05/21 更新日 : 14/05/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2017年4月24日
写真
クックRT4575☆
ごめんなさい。生姜のﾀｲﾐﾝｸﾞありました!<(_ _)>

タイミング分かられたなら良かったです！

2017年4月24日
写真
クックRT4575☆
簡単、美味しくできました！生姜のﾀｲﾐﾝｸﾞはいつでしょうか？

ありがとうございます＼(^o^)／

2016年11月8日
写真
mina3783
姉から教えてもらいリピしてます♪ほんのり甘くて本当に美味です。

気に入ってもらえて嬉しいです！ありがとうございます(´ω｀)

2016年6月19日
写真
＊ろりす＊
本当にお店の味になりました！

良かったです(๑>ㅂ･๑)♡*. °

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★ゆずきん★
料亭の味！ツブ貝煮♥
by ★ゆずきん★