煮魚の基本☆甘辛醤油味

煮魚の基本の味。
甘辛く煮あがったお魚は美味しい

材料 (2人分)

脂ののったお魚(金目やギンダラ)
2切れ
50cc
50cc
砂糖
大さじ2~3
醤油
50cc
50cc
好みの量

1

お魚はさっと洗って水気をふき取ります。
丁寧にする場合や魚臭さをより消すにはザルに乗せ熱湯を回しかけその後お水でさっと流し水気をふき取ります。
生姜はお好みの分量を用意し薄くスライスしておきます

2

フライパンに調味料と生姜を入れ煮立てます。
味濃い目なので薄味の方は醤油を加減してください。

3

煮立ったらお魚を皮目を上にして入れます
再び煮立ったら弱中火にし、落し蓋をして煮汁が少なくなりツヤっとしたら出来上がり。

コツ・ポイント

鍋ではなくフライパンで煮ると煮崩れしないし、浅いので取り出すのも楽チンです。
テフロン加工なら焦げ付きの心配もないし後片付けも楽チンですよ

このレシピの生い立ち

レシピID : 25946 公開日 : 01/07/25 更新日 : 01/07/25

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