簡単♪レバーの下処理方法。
ゅりこママ
作り方
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1
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レバーを薄めにスライスしながら、血の固まりが出てきたら取り除く。
※筋が嫌いな人は切り取って下さい。
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2
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カットしたレバーをボールに入れ水で優しくもみ洗いを２回したら、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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3
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水分を拭き取ったレバーをボールに入れ牛乳を入れて軽くもみキッチンペーパーで蓋をして、20分待つ。
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4
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牛乳を拭き取って、下処理終わりです。
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5
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ついでに…★ レバーを買うとたまについてるハツ(心臓)の下処理方。
つなぎ(ヒモともいう)をカットします。
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6
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写真の向きのハツをおこし、切れ目を入れて開く。血の固まりがあるので取り除く(*^^*)これで終わりです。
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コツ・ポイント
血抜きをカットしたあとにするので、優しくもみ洗いをして下さい。
牛乳の量はバットかボールで違うので、使うレバーの量をみて決めて下さい。私は上からキッチンペーパーで蓋をします(*^^*)
牛乳の量はバットかボールで違うので、使うレバーの量をみて決めて下さい。私は上からキッチンペーパーで蓋をします(*^^*)
このレシピの生い立ち
血抜きをする為の水洗いを減らしたいのと、水洗いやり過ぎると栄養も流れちゃうので、カットしながら、取れる血の固まりは取っておけばいいじゃん♪という、手抜き？いやいやいい考え(*´∀｀)笑
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ゅりこママ
