ココナッツミルク☆パインケーキ
Description
話題入り感謝☆焼いてる時からココナッツの良い香り♪ジューシーなパインとの相性抜群です!
材料
(20cmスクエア型)
110g
30g
小さじ1/2(2g)
20g
100g
砂糖
90g
2コ
缶詰のシロップ
大さじ1
4切れ
作り方
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1
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ココナッツミルクパウダーはこれを使っています。カルディで購入。
ファインは100円ショップでも売っています。
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2
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型にサラダ油を塗り、クッキングシートを貼る。
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3
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マーガリン、卵は常温に。☆の粉類は合わせる。
パイナップルは4分割に切り、シロップ大さじ1を取っておく。
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4
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ハンドミキサーで作っていきます。
マーガリンを混ぜて柔らかくし、砂糖を入れてふんわりするまで混ぜる。
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5
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予熱スタート♪160℃45~50分です。
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6
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卵にシロップを入れて良く溶きほぐす。
卵液を少しづつ加え、ミキサーで混ぜて行く。
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7
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☆の粉類をふるい入れ、ココナッツファインも入れてゴムべらでさっくり混ぜる。
生地は若干硬めです。
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8
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型に入れてカード等でならし、パイナップルを5コ×3列にして並べる。
ココナッツファインをふりかける。
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9
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160℃45~50分で焼く。
焼成時間は焼き色を見て調節してください。
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10
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紙をそっと持ち上げてケーキクーラーに乗せて冷ます。完成♪
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断面図。パイナップルの水分を吸ってしっとりふわふわです^^
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話題入りしました☆作って下さったみなさま本当にありがとうございました!
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パウンド型で焼きました☆160℃60分です。
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パインを生地の中にも入れて、二層にしてます。ボリュームたっぷり!
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ココナッツの香りを前面に押して軽い風味にしたかったので、ケーキ用マーガリンを使っています。
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ケーキ用マーガリンは、なるだけ雪印さんのもので。明治さんの物は香料が含まれているので香りが邪魔になります。
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コツ・ポイント
低温で焼くことでしっとり感を出しています。
このレシピの生い立ち
「ココナッツミルクパウダー」を使ってケーキを作りたかったので。
娘がかなりこのケーキにハマって私と取り合いになりました笑
娘がかなりこのケーキにハマって私と取り合いになりました笑