ココナッツミルク☆パインケーキの画像

Description

話題入り感謝☆焼いてる時からココナッツの良い香り♪ジューシーなパインとの相性抜群です!

材料 (20cmスクエア型)

110g
小さじ1/2(2g)
砂糖
90g
2コ
缶詰のシロップ
大さじ1

作り方

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    ココナッツミルクパウダーはこれを使っています。カルディで購入。

    ファインは100円ショップでも売っています。

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    型にサラダ油を塗り、クッキングシートを貼る。

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    マーガリン、卵は常温に。☆の粉類は合わせる。

    パイナップルは4分割に切り、シロップ大さじ1を取っておく。

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    ハンドミキサーで作っていきます。

    マーガリンを混ぜて柔らかくし、砂糖を入れてふんわりするまで混ぜる。

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    予熱スタート♪160℃45~50分です。

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    卵にシロップを入れて良く溶きほぐす。

    卵液を少しづつ加え、ミキサーで混ぜて行く。

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    ☆の粉類をふるい入れ、ココナッツファインも入れてゴムべらでさっくり混ぜる

    生地は若干硬めです。

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    型に入れてカード等でならし、パイナップルを5コ×3列にして並べる。

    ココナッツファインをふりかける。

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    160℃45~50分で焼く。

    焼成時間は焼き色を見て調節してください。

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    紙をそっと持ち上げてケーキクーラーに乗せて冷ます。完成♪

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    断面図。パイナップルの水分を吸ってしっとりふわふわです^^

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    話題入りしました☆作って下さったみなさま本当にありがとうございました!

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    パウンド型で焼きました☆160℃60分です。

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    パインを生地の中にも入れて、二層にしてます。ボリュームたっぷり!

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    ココナッツの香りを前面に押して軽い風味にしたかったので、ケーキ用マーガリンを使っています。

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    ケーキ用マーガリンは、なるだけ雪印さんのもので。明治さんの物は香料が含まれているので香りが邪魔になります。

コツ・ポイント

低温で焼くことでしっとり感を出しています。

このレシピの生い立ち

「ココナッツミルクパウダー」を使ってケーキを作りたかったので。

娘がかなりこのケーキにハマって私と取り合いになりました笑
レシピID : 2596035 公開日 : 14/04/23 更新日 : 21/02/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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★mimoon★
しっとり生地でしかもふかふか。パインのお菓子はいつもコレ!
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ゆきにゃン
パイン缶とココナッツミルクパウダーを使いたくて☆トロピカルでとっても美味しかったです♡
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★mimoon★
夏の定番ケーキにさせていただいてます!焼いてる時からいい香り〜
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喜八&Hacchi
作りたくて生まれて初めてパイン缶とケーキ用マーガリンを購入。パイナップルとココナッツのいい香りに包まれました♪ごちそうさま