【九鬼町郷土料理】おぼろ

【九鬼町郷土料理】おぼろ

Description

1から作るおぼろ

材料

白身の魚
適量
適量
白ハゲ
適量
ウマズラハゲ
適量
トビウオ
適量
砂糖
少々
少々
少々

作り方

1

頭・腹・尾を取り除き切り目を入れて水で炊く。

2

魚を水で洗いながら 皮・骨・血合を取り除く。

3

身を水の中で細かくさばき2~3回水を変える。

4

きつく手で絞り 身をほぐす。

5

砂糖・塩・酒・紅を入れて弱火にかけて20分~30分身をほぐす。パラパラになったら出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

九鬼町郷土料理
レシピID : 2596159 公開日 : 14/04/21 更新日 : 14/04/21

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