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小揚げは半分に切って、めん棒でたたき中身を開いておく。鍋にお湯を沸かし、A:あげを入れ10分程煮る。煮たあげをザルにあけぬるま湯で裏表洗う。Aの作業を2回繰り返す。
鍋に水600ccを入れ火にかける。お湯が沸いたら砂糖大さじ10、油抜きしたあげを入れ10分程煮る。醤油180ccを加え更に煮る。
煮汁が半分位になったらみりん110ccを加えて煮詰める。汁気が少なくなったら火からおろす。※みりんを加えた後は焦げやすくなるので注意する。時間を置きもう一度火にかけると更に味が染み込みます。
わあ・・・随分大量ですね。運動会でしたか?おいしそう。
素敵なお弁当ですね。学べます。
最近作ってないのです・・・。美味しそう☆食べたい。
たくさんおあげを炊いて、冷凍しておくと良いですよ。