重曹で美味♡たけのこと高野豆腐の煮物

重曹で美味♡たけのこと高野豆腐の煮物

Description

我が家の春の楽しみ♡タケノコ・お揚げさん・高野豆腐・わかめの炊き合わせ♪
重曹効果で高野豆腐もふっくら柔らかです♪

材料 (2~3人分)

茹でたけのこ
200g強
高野豆腐
2個
京あげ(油揚げ)
1/2枚(60g程)
わかめ
50g
◎水
500ml
35ml(大さじ2+小さじ1)
◎酒
大さじ1
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
少々

作り方

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たけのこは1センチ位の厚さに切って、食べよい大きさに切る。

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高野豆腐は戻して4等分に切る。

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京あげは食べよい大きさに切る。

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乾燥わかめなら水で戻す。
生わかめなら食べよい大きさに切る。

5

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鍋に◎を煮立たせ、たけのこ、高野豆腐、京あげを入れ、再び煮立ったら弱火にし、重曹を加える。
※コツご参照下さい。

6

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重曹の量はごく少量なので量ることが出来ませんაა
濡らした菜箸の先にこれ位の量をつけ、これを2回分使用して下さい。

7

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アルミホイルで落し蓋をして、弱火中火の間で10分~15分程煮る。

8

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仕上げにわかめを加え、わかめが温まるまでサッと煮る。

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出来上がり♪

10

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2014/5/8
COOKPADニュース
「シュワシュワパワーで料理も便利に!掃除だけじゃない、重曹の魅力を知ろう!」に

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掲載して頂きました♡

コツ・ポイント

重曹を加える時は必ず火を弱火にして下さい。
一瞬泡がブクブクと出ますので、強火だと吹きこぼれる場合があります。
重曹は、入れ過ぎると高野豆腐がグズグズに煮崩れてしまったり、苦みが出たりしますので、少なめの量から様子を見ながら足して下さい。

このレシピの生い立ち

我が家は高野豆腐を炊く時は必ず重曹を入れます。レシピID : 514187 (重曹を加えて♪ツルッとなめらか高野豆腐)
なので、筍との煮物を作る時も必然的に重曹を使用します^^
重曹を加えた煮汁がなぜだか?なんとも美味しいのです♡
レシピID : 2597000 公開日 : 14/04/21 更新日 : 15/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

19/03/13

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おいしい煮物が出来ました♬レシピありがとうございます!

♡❣めろ❣♡

初めまして♪美味しく作って頂き嬉しいです♡こちらこそ感謝です

18/04/12

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お出汁が旨っ❤高野豆腐もふわふわ料亭の一品ですねぇ(^人^)ごち

mari♪

そそそんな~(〃∇〃) 嬉しすぎるお言葉感激です♡有り難う♡

16/04/30

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お揚げさんなかったけど…(>人<;)娘もパクパク!春だなぁ〜♡

こはる・▽・

初めまして♪春満喫ですね^^お嬢ちゃんもパクパク嬉♡感謝です

15/06/23

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わかめなしですが。筍の旨味が高野豆腐に染み込む~(ノ´∀`*)

ユーロン

ホント良く染みこんでるのが伝わります^^嬉しいレポ感謝です♡