白ミル貝とアスパラのバター炒め

白ミルは熱湯をかけすぐに流水をくぐらせて表面の薄皮を剥き取る。
水管を切り開き砂が付いていたら丁寧に洗い流す。

フライパンを熱し、サラダ油・鷹の爪を入れる。

水管の先を切り捨て２ｃｍ程にカットした白ミルを入れ中火で３分程度加熱しアスパラを加え更に１分程加熱する。