野外で食べたい本格ガイヤーン!の画像

Description

夏は野外でバーベキュー?
いえいえおススメはタイ料理。
ビールがすすむ肉料理タイ風焼き鳥「ガイヤーン」を紹介します。

材料

300g
ニンニク
4粒
パクチーの根っこ
4,5本
ターメリック
1/2個
タイコショウ
5,6粒
シーユーカウ(ソイソース)
大さじ3
シーユーダム(ブラックソイソース)
大さじ1

作り方

  1. 1

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    材料(ニンニク、ターメリック、パクチーの根っこ)

  2. 2

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    材料(タイコショウ)

  3. 3

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    調味料(シーユーカウ)

  4. 4

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    先の材料をすり鉢でよくすり潰します。

  5. 5

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    鶏もも肉をボールに。すり潰したペーストを加えます。

  6. 6

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    シーユウカウを加えます。

  7. 7

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    シーユウダムを加えます。

  8. 8

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    よく混ぜて一晩漬け込みます。

  9. 9

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    漬け込んだ鶏肉をフライパンで焼きます。

  10. 10

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    じっくり焼き上げたら、食べやすい大きさにカットします。

  11. 11

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    パックに詰めて準備完了です。

コツ・ポイント

鶏肉は特性の「タレ」に一晩しっかりと漬け込み、大きな塊りのままフライパンでじっくり焼き上げます。

このレシピの生い立ち

ガイヤーンはタイ屋台料理の鉄板メニューです。「ヤーン」はタイ語で「焼き」料理のこと。「アウトドアでタイ料理!」を推進しようと取り上げました。
レシピID : 2598754 公開日 : 14/04/22 更新日 : 14/04/22

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