簡単メキシカン☆栄養満点!チリコンカン

簡単メキシカン☆栄養満点!チリコンカン

Description

お肉と豆をトマトで煮込んで。旨みたっぷり栄養満点です。作り方はいたってシンプル。ビールにもワインにも相性抜群!

材料 (作りやすい分量)

ひき肉(今回は牛ひき肉を使用。合挽きでも鶏ひき肉でも)
200g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
トマト缶
1缶(400g)
ミックスビーンズ水煮缶
1缶(400g・固形量は240gと記載あり)
赤ワインまたは白ワインか酒
大さじ3
大さじ1~1.5
キューブ1個 顆粒なら小さじ2
1個(お好みで増減 なしでもOK)
調味料
☆ケチャップ
大さじ1
☆醤油・ウスターソースまた中濃ソース
各小さじ2
☆砂糖
ふたつまみ~
☆こしょう
適量
小さじ1/2
以下あればでOK
ナツメグ・クミン・シナモンパウダー
各3振りほど

作り方

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    玉ねぎとにんにくはみじん切りに。鷹の爪は半分に切って種を取り除いて下さい。豆はザルに上げて水洗いします。

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    鍋または大きめのフライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて、弱火で炒めます。

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    香りが立ったら玉ねぎ投入。色づくまで炒めます。焦げやすいのでご注意。

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    よく炒めたら、ひき肉投入。しっかり炒めます。

  5. 5

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    ひき肉の色が変わったら、塩・チリパウダーを加えてよくなじませて下さい。お手持ちのスパイス類も加えます。

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    トマト缶入れて…
    ホールトマトならしゃもじ等で潰して下さいね。☆印の調味料も加え、ミックスビーンズも加えます。

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    赤ワインまたは酒投入。コンソメとローリエを加えます。味見して必要なら調味料追加。酸味が強い場合は砂糖も追加して下さい。

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    ほぼ水気がなくるまで煮込めばできあがり!

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    今回使用した調味料とスパイスたち。沢山のスパイス類のおかげで味に深みが出ます。でもお持ちでなければ省いてOK。

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    真ん中のチリパウダーだけは必須。これがないとチリコンカンは成り立ちません。どこのメーカーのものでも。

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    今回はカリカリに焼いたバケットと共に。食パンに挟んだっておいしいのよ。パスタもごはんも合うよ。

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    アレンジ例①
    ごはんの上に載せてタコライスに。たっぷりのレタスとサルサソースとともに。

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    アレンジ例②
    ホワイトソースと一緒に、ラザニアにもしてみました。激うま♡

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    タコライスに使った自家製サルサソースはこちら。【簡単メキシカン☆自家製フレッシュサルサ】レシピID : 2598960

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    これも欠かせない!【簡単メキシカン☆自家製ワカモレディップ】レシピID : 2684605

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    ワカモレでホットドッグ作りました♪【簡単ワカモレで♪アボカドホットドッグ】レシピID : 2831042

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    追記:ミックスビーンズを入れる工程が抜けていました!ごめんなさい!直しました。教えて下さった方々ありがとうございます!

コツ・ポイント

今回使用したミックスビーンズはライマメ・白インゲン・ひよこ豆・金時豆の4種類入りでした。
チリパウダーはミックススパイスです。チリペッパーとは別のものなのでお間違いなく。(間違えた経験有)結構多めにできるのでアレンジや冷凍保存もおすすめ。

このレシピの生い立ち

ハワイに住んでいたころ、友人に教えてもらったレシピをアレンジしました。持ち寄りパーティーでも大好評です。ところで、チリコンカンってメキシコ風アメリカ料理なんだって?知らなかったよ~。メキシコでもアメリカでもおいしければいいのだ!!
レシピID : 2598825 公開日 : 14/04/23 更新日 : 15/10/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

176 (160人)
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2022年9月20日

急にチリコンカンが食べたくなって♡ミックスビーンズ以外、普段あるものでできました♪

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2022年9月14日

リピしてます♡

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2022年9月8日

美味しくって何回もリピしています。ご馳走さまです。

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2022年8月22日

簡単でありながらなんて本格派な味!もっと煮詰めていただきまーす(^^)ステキなレシピありがとうございます♪

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