簡単メキシカン☆栄養満点!チリコンカン

簡単メキシカン☆栄養満点!チリコンカン

Description

お肉と豆をトマトで煮込んで。旨みたっぷり栄養満点です。作り方はいたってシンプル。ビールにもワインにも相性抜群!

材料 (作りやすい分量)

ひき肉(今回は牛ひき肉を使用。合挽きでも鶏ひき肉でも)
200g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
トマト缶
1缶(400g)
ミックスビーンズ水煮缶
1缶(400g・固形量は240gと記載あり)
赤ワインまたは白ワインか酒
大さじ3
大さじ1~1.5
キューブ1個 顆粒なら小さじ2
1個(お好みで増減 なしでもOK)
調味料
☆ケチャップ
大さじ1
☆醤油・ウスターソースまた中濃ソース
各小さじ2
☆砂糖
ふたつまみ~
☆こしょう
適量
小さじ1/2
以下あればでOK
ナツメグ・クミン・シナモンパウダー
各3振りほど

作り方

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玉ねぎとにんにくはみじん切りに。鷹の爪は半分に切って種を取り除いて下さい。豆はザルに上げて水洗いします。

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鍋または大きめのフライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて、弱火で炒めます。

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香りが立ったら玉ねぎ投入。色づくまで炒めます。焦げやすいのでご注意。

4

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よく炒めたら、ひき肉投入。しっかり炒めます。

5

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ひき肉の色が変わったら、塩・チリパウダーを加えてよくなじませて下さい。お手持ちのスパイス類も加えます。

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トマト缶入れて…
ホールトマトならしゃもじ等で潰して下さいね。☆印の調味料も加え、ミックスビーンズも加えます。

7

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赤ワインまたは酒投入。コンソメとローリエを加えます。味見して必要なら調味料追加。酸味が強い場合は砂糖も追加して下さい。

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ほぼ水気がなくるまで煮込めばできあがり!

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今回使用した調味料とスパイスたち。沢山のスパイス類のおかげで味に深みが出ます。でもお持ちでなければ省いてOK。

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真ん中のチリパウダーだけは必須。これがないとチリコンカンは成り立ちません。どこのメーカーのものでも。

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今回はカリカリに焼いたバケットと共に。食パンに挟んだっておいしいのよ。パスタもごはんも合うよ。

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アレンジ例①
ごはんの上に載せてタコライスに。たっぷりのレタスとサルサソースとともに。

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アレンジ例②
ホワイトソースと一緒に、ラザニアにもしてみました。激うま♡

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タコライスに使った自家製サルサソースはこちら。【簡単メキシカン☆自家製フレッシュサルサ】レシピID : 2598960

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これも欠かせない!【簡単メキシカン☆自家製ワカモレディップ】レシピID : 2684605

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ワカモレでホットドッグ作りました♪【簡単ワカモレで♪アボカドホットドッグ】レシピID : 2831042

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追記:ミックスビーンズを入れる工程が抜けていました!ごめんなさい!直しました。教えて下さった方々ありがとうございます!

コツ・ポイント

今回使用したミックスビーンズはライマメ・白インゲン・ひよこ豆・金時豆の4種類入りでした。
チリパウダーはミックススパイスです。チリペッパーとは別のものなのでお間違いなく。(間違えた経験有)結構多めにできるのでアレンジや冷凍保存もおすすめ。

このレシピの生い立ち

ハワイに住んでいたころ、友人に教えてもらったレシピをアレンジしました。持ち寄りパーティーでも大好評です。ところで、チリコンカンってメキシコ風アメリカ料理なんだって?知らなかったよ~。メキシコでもアメリカでもおいしければいいのだ!!
レシピID : 2598825 公開日 : 14/04/23 更新日 : 15/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

134 (129人)

2021/08/28

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タコスチップにつけていただきました。残った分は朝🍞にベーコンとチーズかけてピザトースト風に!美味しいです。

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パスタのソースとしていただきました。美味しかったです。

タラちゃんママ

2021/07/03

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味見が止まらなくなりそのまま食事となりました笑 モスのチリディップソース、もっと食べたいな〜と思ったら…夢、叶う笑 リピ決定♡

り☆ほ

2021/06/27

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とてもおいしくできました!リピ決定!

さやちっぷー

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