簡単★ウスターなレバニラ炒め

簡単★ウスターなレバニラ炒め

Description

オイスターソースの代わりに、中濃ウスターソースを使ったレバニラ炒めです。

材料 (2食分)

鶏レバー
300g
ニラ
約10本
もやし
1/2袋
適量
☆酒
大さじ1
☆生姜すりおろしチューブ
5cm
○塩コショウ
適量
適量
★中濃ウスターソース
大さじ2
★スイートチリソース
大さじ1

作り方

1

鶏レバーを一口大に切り、流水で余分な脂と血抜きをする。水分を切り、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れてまぶす。

2

ニラは4cm幅に切る。ごま油を熱したフライパンで、鶏レバーを中火で炒め、☆の調味料を入れる。

3

酒が飛んだら○の調味料を入れる。鶏レバーの表面が全面焼けたら★の調味料を入れる。

4

汁が絡んだら、ニラ・もやしを入れて、ニラがしなってきたら出来上がり。

コツ・ポイント

レバー類は、血抜きをきちんとしていないと臭みを感じるので、きちんと血抜きをします。一口大に切って、流水でもみもみしているとヌルっと血の塊が出てきます。慣れてくると、どこに血管があるのか分かってくるので楽になりますよ。

このレシピの生い立ち

レバニラ炒めを作ろうと思ったら、オイスターソースを切らしていたんです!そこで、中濃ウスターソースで代用できないか作ってみました。
意外と馴染みがよく、オイスターソースより好きかもしれません。
レシピID : 2598924 公開日 : 14/04/22 更新日 : 14/04/24

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