プルーンピューレのソーダブレッド

プルーンピューレを作っておく*
胡桃とオレンジピールは荒く刻む。

ボウルに薄力粉、全粒粉、重曹、塩を入れ、全体が均一になるまで混ぜる。

混ぜた粉類の真ん中をくぼませてプルーンピューレとヨーグルトを入れ、この二つを先に混ぜ合わせてから粉類と合わせていく。

直径10cmほどの饅頭型に整形し、オーブンペーパーを敷いた天板に載せ、全粒粉を振るいかける。

包丁で1㎝ほどの深さの切込みを十字に入れ、180度に温めたオーブンで25~30分ほど焼く。

□粉などを混ぜる作業はゴムベラ等お好きな道具で。
水分の少ない生地ですので、最後は手でまとめることをお勧めします。