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ミックスベジタブルは解凍して水気を切り、薄力粉(分量外)大さじ1をまぶしておく。
玉ねぎをみじん切りにして炒めておく。チーズは7~8㎜のさいの目切り。
ボールに卵を溶きほぐし、牛乳を入れてよく混ぜる。
ホットケーキミックスとカレーパウダー、1と2の玉ねぎ、3をさっくり混ぜ合わせる。生地がゆるいようなら薄力粉(分量外)を少しずつ加え調節する。
型にバター(分量外)を塗り、4を平に入れて、チーズを上に散らす。180度のオーブンで30分焼く。焼き上がったら、網などに乗せて冷ます。