男子大好き!名物カスうどん(^^)

男子大好き!名物カスうどん(^^)

関西では名物のカスうどんが
自宅で本格的に(^^)/おとーちゃん大喜び(^_-)-☆

材料 (1人分)

冷凍さぬきうどん
1人分
牛カス
適量
油揚げ(熱湯で油抜き)
1/2枚
ネギ
適量
出し汁
☆酒
大さじ1
小さじ1
☆白出し
大さじ2
☆薄口醬油
大さじ1
カツオ削り節
1パック
サバ削り節
1パック
出し昆布
3枚程

1

まずは出汁を取って行きます
面倒な方はうどんスープでもok

2

写真

鍋に水を入れ出し昆布をいれる昆布は一度水洗いし汚れを取り手で少し破っておく
必ず水から入れ絶対沸騰させない

3

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10分程弱火で昆布を取り出し
中火でカツオとサバでだしを取る
一旦火を止め冷ますこの時最初の昆布をもう一度入れておく。

4


出汁を少しフライパンに入れ下処理した油揚げを煮る。味付けは☆に砂糖大さじ2を加え薄口醬油を濃口醤油に

5

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出汁がでる間と油揚げが染み込む間にカスとネギを刻んでおく。私はいつも10分くらい中火でその後で冷まします。

6


取れた出汁に火を入れ☆とカスを入れ一旦沸騰させ別なべで茹でた冷凍うどんを入れ完成です。

7

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油揚げと刻みネギ盛り付けて完成です。別に油揚げは無くてもいいが合うので美味しいです。

コツ・ポイント

出汁は面倒ですがとても栄養があり美味しいです。牛カスはたまにスーパーで売っているのを冷凍しておくと一年くらい保ちます。お肉屋でも売ってます。炒めてチャーハンに入れても最高ですょ(^_-)-☆

このレシピの生い立ち

買物いくの面倒な時用です('∀`)
レシピID : 2599493 公開日 : 14/05/24 更新日 : 14/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/07/21

写真

おあげ入れすぎちゃった^^; 美味しかったです、ごちそうさま~♡

せりお♪

参考にしていただきありがとうこざいます(^^♪

14/05/29

First tsukurepo mark
写真

すうどんでスイマセン。お出しの取り方参考になりました!美味しい♡

✴秋茜✴

参考にしていただきありがとうございます(^_-)-☆