目指すは市販の麻婆豆腐
けゆあ
作り方
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1
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合わせ調味料を合わせ、材料をそろえておく。
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2
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鍋を熱し、葱・にんにく・しょうが・豆板醤を入れ、香りが出たら、あればにんにくの芽、豚ひき肉、を加え炒める。
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3
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肉の色が変わり油が澄んできたら、合わせ調味料、豆腐を加える。胡麻油を加え、沸騰してきて豆腐が温まったら、味見をし、醤油で味を調える。
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4
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沸騰している状態で大きく混ぜながら、水溶き片栗粉をよく混ぜながら少しづつ加え、好みのとろみをつける。
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5
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少し煮込みとろ～としたら仕上げに葱を加え完成！
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6
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のおのさんが手作りのチリペースト（ＩD:280974）を使って作ってくれました。ほんの～り桜海老の香りでぐっと美味しくなりますよ！
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7
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ｐｏｐｏさんが甜麺醤のかわりに海鮮醤を使って作ってくれました。
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コツ・ポイント
■某番組で見たポイント：1、お肉を入れたから、油がすんでくるまで炒める。2、工程3で、豆腐を入れたら胡麻油で表面をコーティングすると、沸点が上がり豆腐がプルプルになる。3、水溶き片栗粉を入れてから少し煮込むとさらに滑らかなトロミになる。
このレシピの生い立ち
なぜか市販の麻婆豆腐の素のようなやさしい麻婆豆腐が作りたくて結構思考錯誤しました。
このレシピの作者
(
)
けゆあ
