歯ごたえアリぃ~★空豆&じゃこかき揚げ

歯ごたえアリぃ~★空豆&じゃこかき揚げ
クセのあるソラマメの美味しい活用法♪じゃこの旨みと玉ねぎの甘みとソラマメの歯ごたえ。三拍子揃ってまぁす。

材料 (2人分)

ソラマメ
約20粒
ちりめんじゃこ
大きな手一掴み半
玉ねぎスライス
中1/2個分
塩こしょう
適宜
薄力粉
大匙4
適宜

1

あらかじめ薄皮まで剥いたソラマメ、じゃこ、玉ねぎを入れたボウルに塩こしょう、薄力粉を入れてそのまま5分おく。玉ねぎから出てくる水気だけでOK. その間揚げ油を用意する。170度くらいに温めておく。

2

「1」の水気が足りないようなら数滴たらして、水でぬらした手で「1」のタネを両手でギュっとぺったんこにして、色づくまで揚げる。

3

コツ・ポイント

かき揚げ丼にしてもいいし、もっと美しくしたければ、キッチンペーパーを四角に切って、その上にタネをおいて(キッチンペーパーが油の中で離れたらすぐに回収)揚げたらいいと思います。
ソラマメは下茹での必要はないです。

このレシピの生い立ち

大昔の、「TANTO今夜のおかず何にする?春号」を簡素化しました。
レシピID : 260010 公開日 : 06/06/13 更新日 : 06/06/13

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