エビフライ☆曲がっても気にしないお弁当用
はぁとれすとらん
作り方
-
-
1
-
海老は殻、尾をはずし、楊枝などで背わたを抜き取る。ボールに入れ、Aを順に揉み込み、こする様にして汚れを落す。
-
-
-
2
-
流水ですすぎ、ペーパーで水気をふく。Bを順に揉み込み、ペーパーで水気をサッとふく。
-
-
-
3
-
強力粉を満遍なくまぶす。余分な粉を落とし、溶き卵をくぐらせる。余分な溶き卵を落とし、パン粉を付ける。
-
-
-
4
-
180度に設定した揚げ油に3〜4本入れて、1〜2分揚げる。あまり触らない。
-
コツ・ポイント
1では特に腹側を擦る様にする。直ぐに揚げない時は、多めのパン粉をつけ、バットに並べて冷凍しておく。衣の材料は余ると思いますが、ポテトフライなどにして下さい。
このレシピの生い立ち
10〜15gの小ぶりの海老なので、真っ直ぐにする下処理は、あえてしません。食べやすさと手間を考えて、尾も取ってしまいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
