エビフライ☆曲がっても気にしないお弁当用

エビフライ☆曲がっても気にしないお弁当用

Description

プリプリ海老フライ

材料 (3〜4人分)

海老、バナメイなど
10本
A塩
小さじ1/2くらい
A片栗粉
小さじ2くらい
A水
小さじ2くらい
B塩
小さじ1/4
B酒
小さじ1/2
B胡椒
少々
20gくらい
溶き卵
1個分
40gくらい
適量

作り方

1

海老は殻、尾をはずし、楊枝などで背わたを抜き取る。ボールに入れ、Aを順に揉み込み、こする様にして汚れを落す。

2

流水ですすぎ、ペーパーで水気をふく。Bを順に揉み込み、ペーパーで水気をサッとふく。

3

強力粉を満遍なくまぶす。余分な粉を落とし、溶き卵をくぐらせる。余分な溶き卵を落とし、パン粉を付ける。

4

180度に設定した揚げ油に3〜4本入れて、1〜2分揚げる。あまり触らない。

コツ・ポイント

1では特に腹側を擦る様にする。直ぐに揚げない時は、多めのパン粉をつけ、バットに並べて冷凍しておく。衣の材料は余ると思いますが、ポテトフライなどにして下さい。

このレシピの生い立ち

10〜15gの小ぶりの海老なので、真っ直ぐにする下処理は、あえてしません。食べやすさと手間を考えて、尾も取ってしまいます。
レシピID : 2600278 公開日 : 14/04/24 更新日 : 14/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/04/30

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タックさん作りー!小さくてたべやすーい(^^)v

ユーロン

レポ有難うございます。たくさん食べたいですね。

14/12/27

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小さな海老でもさくっとできました。

ぽんぺけ

レポ有難うございます。面倒でも下処理だいじですね。

14/06/06

First tsukurepo mark
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(´∀`*)ウフフ私も曲がっても気にしませ~ん!長男次男弁に♫

ゆけり3兄弟

レポ有難うございます。曲がっていた方が詰めやすかったりして。