さつま芋のレモン煮 デパ地下風
作り方
コツ・ポイント
きれいに仕上げるコツ
・沸騰してきた時、煮汁が黒っぽくなっていれば 灰汁があるので水をいったん捨て、新しくしま す。
・煮すぎると崩れてしまいます。
・出来上がり直後よりも、しばらく置いた方が味 がしみ込み美味しくなります。翌日がベスト。
・沸騰してきた時、煮汁が黒っぽくなっていれば 灰汁があるので水をいったん捨て、新しくしま す。
・煮すぎると崩れてしまいます。
・出来上がり直後よりも、しばらく置いた方が味 がしみ込み美味しくなります。翌日がベスト。
このレシピの生い立ち
我が家のさつま芋定番料理です。和食にも洋食にもマッチするし、色がきれいなのでお弁当に入れても映えます。