四川風麻婆豆腐

四川風麻婆豆腐

Description

好みで激辛にできます。

材料 (2~3人分)

豆腐(絹ごし)
2丁
豚ひき肉
100g
ねぎ(みじん切り)
1本分
大さじ2
大さじ3
醤油
大さじ2
酒(紹興酒可)
大さじ2
胡椒
少々
花椒パウダー
好きなだけ
花椒ホール
大さじ1
中華スープの素
小さじ1
400CC
ラー油
大さじ2
水溶き片栗粉
大さじ3

作り方

1

豆腐はお好みに切り茹でて水切りしておく。

2

ねぎ、にんにく、しょうが、ひき肉を分量外のごま油で炒め、豆板醤、甜麺醤、醤油、酒、胡椒、花椒を加え軽く炒める。

3

2に中華スープの素をいれ、水を入れ煮立たせる。

4

弱火にして1を入れ豆腐が温まったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

仕上げにラー油を回しかけて完成。

コツ・ポイント

山椒のびりびり感がほしい人は粉花椒で調整してください。
辛みがほしい人は豆板醤を増やしてください。
豆腐は必ず茹でて水切りしてくださいね。

このレシピの生い立ち

本格的な辛い四川風麻婆豆腐が食べたくて。
レシピID : 2601391 公開日 : 14/04/24 更新日 : 16/09/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/01/07

写真

まさに求めていた味です!簡単なのに本格的で美味しかったです♡

れびこさん

14/05/25

写真

ラーメンにしてみました☆

爆煙小僧

14/04/30

First tsukurepo mark
写真

花椒多めにすると本格的で嬉しいですね♪ごちそうさまでした。

mipo4911