マンダイとエリンギの洋風照り焼き☆
作り方
-
-
1
-
マンダイは一口サイズに切り、軽く塩をふって下味をつける。(マグロやカジキでもOKです)
-
-
-
3
-
続いて大きめに切ったエリンギも加えたら●赤ワインを入れアルコール分を飛ばすよう炒める。
-
-
-
4
-
●砂糖、みりんも加えたらレーズンを入れ一緒に炒める。
-
-
-
5
-
仕上げに◎醤油、バルサミコ酢、胡椒を加え煮詰める。
煮汁がほとんどなくなったら完成☆(ソースにかける分程度残して下さい)
-
-
-
6
-
盛り付けの参考に。器にキャベツの千切りを盛り付け→
-
-
-
7
-
上にソテーしたエリンギとマンダイをのせ、水菜をトッピング☆残っているソースとオリーブオイルをかけ彩りでパプリカなど飾る。
-
-
-
8
-
出来上がり☆
ワインにも合いますが、ご飯にも合う一品です(^^)
-
コツ・ポイント
生姜を炒める時は香りを出すよう弱火で。
マンダイとエリンギを加えたら中火(強め)で炒めて下さい☆
醤油とバルサミコ酢を加えたら、しっかり煮詰めると美味しくなります♪
マンダイとエリンギを加えたら中火(強め)で炒めて下さい☆
醤油とバルサミコ酢を加えたら、しっかり煮詰めると美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
骨がなく子供達にも安心して食べてもらえるマンダイを洋風な照り焼きにしてご飯にもワインにも合う一品に仕上げてみました☆
赤身の魚なので赤ワインでコッテリ味にしてみようと作ってみたら大好評でした(^^)
赤身の魚なので赤ワインでコッテリ味にしてみようと作ってみたら大好評でした(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)