マンダイとエリンギの洋風照り焼き☆

マンダイとエリンギの洋風照り焼き☆の画像

Description

食べやすいマンダイを食感のよいエリンギと一緒に赤ワインでコクのあるソテーに仕上げた洋風照り焼き♪ワインにもご飯にも✿

材料 (3人分)

マンダイ
3切れ(約200g)
少々
2~3g
エリンギ
100g
大さじ2
●砂糖
大さじ1
大さじ1
レーズン
10g
◎醤油
大さじ2
大さじ1/2
◎胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    マンダイは一口サイズに切り、軽く塩をふって下味をつける。(マグロやカジキでもOKです)

  2. 2

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    フライパンに☆オリーブオイルとみじん切りの生姜を入れ弱火にかけ香りがでたらマンダイを加え中火で炒める。

  3. 3

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    続いて大きめに切ったエリンギも加えたら●赤ワインを入れアルコール分を飛ばすよう炒める。

  4. 4

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    ●砂糖、みりんも加えたらレーズンを入れ一緒に炒める。

  5. 5

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    仕上げに◎醤油、バルサミコ酢、胡椒を加え煮詰める
    煮汁がほとんどなくなったら完成☆(ソースにかける分程度残して下さい)

  6. 6

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    盛り付けの参考に。器にキャベツの千切りを盛り付け→

  7. 7

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    上にソテーしたエリンギとマンダイをのせ、水菜をトッピング☆残っているソースとオリーブオイルをかけ彩りでパプリカなど飾る。

  8. 8

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    出来上がり☆

    ワインにも合いますが、ご飯にも合う一品です(^^)

コツ・ポイント

生姜を炒める時は香りを出すよう弱火で。
マンダイとエリンギを加えたら中火(強め)で炒めて下さい☆
醤油とバルサミコ酢を加えたら、しっかり煮詰めると美味しくなります♪

このレシピの生い立ち

骨がなく子供達にも安心して食べてもらえるマンダイを洋風な照り焼きにしてご飯にもワインにも合う一品に仕上げてみました☆
赤身の魚なので赤ワインでコッテリ味にしてみようと作ってみたら大好評でした(^^)
レシピID : 2601932 公開日 : 14/04/25 更新日 : 14/04/25

このレシピの作者

さとみわ
クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん(7つ年上) ☆娘(高2) ☆息子(中3)
レシピブログ
http://ameblo.jp/satomiwa-cuisine
インスタグラム
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ブログ「ふうらぼ」
https://foodstylelab.com

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (3人)
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figaron311
2回目!美味!キャベツはやっぱり冬から春が美味しいですね!
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figaron311
お弁当に❣予想以上にとっても美味しすぎて♡リピ決定です☆

とっても嬉しいコメント感激です♡素敵なれぽありがとう^^

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んまんま☆
バルサミコ酢を活用出来て簡単美味しいレシピです。マンダイと合う!

とっても嬉しいコメ&素敵なれぽ☆ありがとうございます(^^♪

初れぽ
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なっつなおこ
ワイン&バルサミコを煮詰めると深みが増して美味♪今回はマグロで☆

お洒落~♪素敵に盛り付けてくれてありがとう☆コメ嬉しいわ^^