我が家の定番☆野菜たっぷり豚キムチ
Description
酸っぱくなったキムチをしっかり炒めるのがポイント☆
野菜たっぷり我が家の定番豚キムチです♪
16.10.15話題入感謝♡
野菜たっぷり我が家の定番豚キムチです♪
16.10.15話題入感謝♡
文蔵子
材料
（２人分）
２００ｇ
２００ｇ
☆紹興酒（日本酒）
小さじ１
☆胡椒
少々
☆醤油麹（又は塩麹）
小さじ１／２
☆醤油
小さじ１／２
☆すり下ろしにんにく
１片分
１／２本（細めなら１本）
１／２束（お好みで多くてもOK）
★出汁
１００ｃｃ
★みりん
小さじ１
★コチュジャン
小さじ１
★砂糖
お好みでひとつまみ
醤油
大さじ１／３～
ごま油
大さじ１
作り方
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1
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豚肉は３～４ｃｍ幅に切り、☆印の調味料を揉み込んでおく(醤油麹・塩麹がない場合は醤油小さじ１で)
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2
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キムチは軽く汁気を切っておく（汁は捨てないで！）
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3
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ニラは４～５ｃｍに切る。根元部分が太い場合は厚みを半分にすると火が均一に通ります。
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4
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長ネギは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
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5
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★印の調味料を合わせる。ここに２で出たキムチの漬け汁も加える。
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6
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※お使いのキムチによって甘味・塩気がかなり違います。お砂糖はキムチの味によって調整してください。
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7
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ちなみにこちらが今回使用したキムチ。塩気が強かったです。
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8
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フライパンを熱してごま油を入れ、豚肉を中火で炒めていく。色が変わったら汁気を切った２のキムチを入れる。
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9
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キムチは汁気が飛ぶまでよく炒めます（旨味が増します！）次に長ネギを入れ軽く炒め合わせます。
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10
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５の★印調味料を入れます。味を見ながら醤油を足していきます（煮詰まるので薄めに感じる程度で）
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11
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汁気がほぼなくなったらニラを入れ軽く混ぜ合わせて、完成です。
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コツ・ポイント
※キムチはしっかり炒めて水分を飛ばすと、味に深みが出ます。
※醤油麹・塩麹を使うとお肉が柔らかくなります♪
※ニラの代わりにニンニクの芽を使っても美味しいです。
※醤油麹・塩麹を使うとお肉が柔らかくなります♪
※ニラの代わりにニンニクの芽を使っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
旦那さんお気に入りの我が家の豚キムチです♪
前に登録していたサイトが閉鎖になってしまったので分量等を見直しこちらへUPしました。
前に登録していたサイトが閉鎖になってしまったので分量等を見直しこちらへUPしました。
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文蔵子
