とりっこしちゃダメ!肉あんかけ豆腐

とりっこしちゃダメ!肉あんかけ豆腐
こってりのあんはさっぱりのお豆腐がとっても合います。ごはんがこれだけで何杯も食べれちゃう。

材料 (3・4人分)

木綿豆腐
大きめ1丁or普通サイズ2丁
豚肉
200g
干ししいたけ
4枚
にら
1束
わけぎ
4本くらい
小麦粉
適量
*しょうゆ
大さじ4
*砂糖
大さじ2
*酒
大さじ2
*ごま油
小さじ1
*スープ(中華だし小さじ2を混ぜて作る)
250cc
大さじ1
△水
大さじ2

1

干ししいたけはゴミを取って水で戻して石づきを取り、1cm各に切っておく。にんにく・しょうがはみじん切り。わけぎ・にらも1cm各に切る。豚肉は1cm各に切っておく。薄切りよりも美味しいです。

2

お豆腐は水切りではなく、さっと水分を拭く程度。2cmくらいの厚さにカットする。小麦粉をつけて、油(サラダ油、分量外)で焼いて皿に盛る。

3

サラダ油大さじ2くらい(分量外) をフライパンに入れ、そこににんにく・しょうがを入れて弱火で香りを出す。

4

3の火を強火にして、肉をいため、中火に落としねぎ・にら・しいたけを入れる。よくいためたら*を混ぜ合わせたものを入れて弱火で少し煮詰める

5

△で水溶き片栗粉を作り4に入れてとろみをつける。

6

5をお豆腐にかけて出来上がり!

コツ・ポイント

あんはごはんにかけて食べても美味しいです!

このレシピの生い立ち

お豆腐を消費したくて、家にあるもので作ってみたら美味しかった。
レシピID : 260270 公開日 : 06/06/14 更新日 : 06/06/14

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