抹茶クグロフパン☆白神こだま使用☆
Description
抹茶香る和風パンはいかがでしょう?
材料
(クグロフ15cm型1個分)
作り方
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1
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◎白神こだま酵母ドライに分量の温水を注いで5分くらい置いておく(自然に溶けていきます)。
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2
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HBに全ての材料を入れてこねる。表面がつるんとして、押すと弾力がでるまで。
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3
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オーブンの発酵で60分~(1次発酵)。約2倍になるまで待つ。
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4
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フィンガーテスト、ガス抜きをして生地を15分休ませる。生地が乾燥しないようにぬれ布巾などをかけておく。
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5
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油脂を型の内側に塗り、底に甘納豆を並べておく。
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6
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丸め直して生地の中央にめん棒の端を押し付け、穴をあけ型に入れる。
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7
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※クグロフの半分程度に収まるように生地をカットし、残りの生地は丸めて焼く。
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8
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オーブンの発酵40度で生地が約2倍になるまで待つ(2次発酵)。
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9
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オーブンを180度にあたため、約20分焼く。
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コツ・ポイント
ご自宅のオーブンの火力によって調整してください。
このレシピの生い立ち
クグロフ使ってパンを焼いてみたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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