トルコのパンKatmer Poğaça

トルコのパンKatmer Poğaça

Description

トルコの女子会の必需品
朝食におやつに
1時間あれば出来ちゃいます♪

材料 (4人分)

①ドライイースト
大さじ1
②砂糖
小さじ1
③ぬるま湯
100cc
牛乳
200cc
卵白
1個分
500g
サラダ油
100cc
砂糖(はちみつ)
大さじ1
小さじ2
バター(マーガリン)
適量
具材
小さじ1
1個分
黒ゴマ
適量

作り方

1

マグカップに①〜③を入れブクブクしてくるまで置いておく

2

ボウルにバター以外の材料を入れ手に付かなくなるまで捏ねる

3

4等分にし、それぞれめん棒で20cm大に伸ばす

4

1枚の生地の上に手で溶かしながらバターを塗り伸ばす

5

写真

その上にもう1枚生地を重ね4枚分繰り返す。最後の生地の上にはバターを塗らない

6

写真

4枚重ねた生地をめん棒で50cm大に伸ばす
油分が多いので打ち粉不要です

7

写真

放射状に16等分に切る ピザカッターがお薦め ナイフの場合押し切る様にして下さい

8

小さなボウルにイタリアンパセリをちぎり具材を入れ混ぜておく

9

写真

具材を三角形の底辺に包み、そのまま頂点に向かいクルクル巻いていく

10

写真

トレイにオーブンシートを敷いて
隙間を空け並べる

11

1,5倍程度に膨らむまで発酵させる
40度で20分程度

12

写真

卵黄を小さじ1(分量外)の水で溶き生地に刷毛で塗り黒ゴマをふる

13

写真

予熱した190度のオーブン中段で25分焼く

コツ・ポイント

生地の層を4枚から8枚に増やしても綺麗です
もちろん1層でも大丈夫♪

このレシピの生い立ち

トルコ人に教えてもらいました
レシピID : 2604023 公開日 : 14/04/26 更新日 : 14/10/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/08/29

写真

半量で作ったので層が少ないですが、バターの香りがたまらない❤️

fujifuri

Wow!パン屋さんみたいにオシャレに変身してます 嬉しレポ♪

19/01/05

写真

簡単に作れて美味しくてクセになりそうです!

earth_blue

キレイな焼き色〜ホント簡単に作れちゃいますよね 嬉しレポ♪

15/03/31

写真

苦戦を覚悟していたのですが扱いやすい生地で◯リピします!

異国ママ

手抜き発酵でも大丈夫ですよ!レポありがとう♪

14/08/25

First tsukurepo mark
写真

扱いやすい生地で美味しかったです。薄くしすぎたのでリベンジします

女郎蜘蛛

色も形も本場っぽい♪ 師匠からのレポ感激です