苺とバナナのオムレットの画像

Description

ちょっとしたおやつにどうぞ!(^^)!

材料 (約 各5コ分)

■【オムレット生地】
10枚分
卵 黄
3コ
卵 白
3コ
グラニュー糖
90g
90g
 
【カスタードクリーム】
牛 乳
250g
卵 黄
60g
グラニュー糖
75g
25g
 
【クリーム】
クリーム乳脂肪40%
300g
グラニュー糖
24g
 
【仕上げ材料】
適 量
適 量

作り方

  1. 1

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    【カスタードクリーム】
    ボールに卵黄、グラニュー糖を入れ白くなるまですり混ぜ、篩った粉を加え混ぜ合わせる。

  2. 2

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    温めた牛乳に、卵黄、砂糖、粉類の混合したものを加え強火で炊き上げる。

  3. 3

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    炊き上げた【カスタードクリーム】はバット等に取り、表面にラップをして冷やす。

  4. 4

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    【オムレット生地】
    卵白とグラニュー糖を泡立て、メレンゲをつくる。

  5. 5

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    メレンゲの一部を卵黄に加えて混ぜ合わせ、それをメレンゲに戻し軽く混ぜ合わせる。

  6. 6

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    篩った粉を加えて大きく混ぜ合わせ、最後はゴムベラで丁寧に混ぜ合わせる。

  7. 7

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    口金を使用して、生地を直径12㎝程にしぼり、180℃に余熱したオーブンで約10分程で焼き上げる。

  8. 8

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    焼き上げた生地に、裏ごししたカスタードクリームを絞り、バナナ、苺を乗せる。

  9. 9

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    苺の上に再度カスタードクリームを絞り、泡立てた生クリームを絞ってサンドする。

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    バナナにも苺同様にカスタードクリーム、生クリームを絞りサンドする。

  11. 11

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    完成!(^^)!

コツ・ポイント

ちょっと手間かかりますが・・・
【オムレット生地】を仕込む際、メレンゲの気泡(保形)をあまり消さないように、卵黄、粉類を混ぜ合わせて下さい。カスタードクリームはちょっと難しいので、全て生クリームで作ってもOKです。

このレシピの生い立ち

『まるごと~』みたいなデザートを作ってみたかったので、作ってしまいました(^^♪
レシピID : 2606355 公開日 : 14/05/02 更新日 : 14/05/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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soleil805
生地ちょっと焼き過ぎたかな?でも美味しかったです!

美味しそうです!また是非お願いします。

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yogurt_o
チョコクリーム&バナナまるごとで! 美味しかったです(^^ゞ
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なたなたなたでこ
ちょっと焼きすぎ?ふんわりっ美味しかったです♪ごちそうさまです☆

つくれぽありがとうございます!美味しそうですよ!(^^)!

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ゆるる♪
キウイと黄桃も追加しました!モリモリ♡

モリモリですね、本当に!食べ応えあって美味しそうです(^^♪