苺とバナナのオムレット
作り方
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1
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【カスタードクリーム】
ボールに卵黄、グラニュー糖を入れ白くなるまですり混ぜ、篩った粉を加え混ぜ合わせる。
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2
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温めた牛乳に、卵黄、砂糖、粉類の混合したものを加え強火で炊き上げる。
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3
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炊き上げた【カスタードクリーム】はバット等に取り、表面にラップをして冷やす。
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4
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【オムレット生地】
卵白とグラニュー糖を泡立て、メレンゲをつくる。
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5
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メレンゲの一部を卵黄に加えて混ぜ合わせ、それをメレンゲに戻し軽く混ぜ合わせる。
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6
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篩った粉を加えて大きく混ぜ合わせ、最後はゴムベラで丁寧に混ぜ合わせる。
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8
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焼き上げた生地に、裏ごししたカスタードクリームを絞り、バナナ、苺を乗せる。
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9
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苺の上に再度カスタードクリームを絞り、泡立てた生クリームを絞ってサンドする。
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10
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バナナにも苺同様にカスタードクリーム、生クリームを絞りサンドする。
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11
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完成!(^^)!
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コツ・ポイント
ちょっと手間かかりますが・・・
【オムレット生地】を仕込む際、メレンゲの気泡(保形)をあまり消さないように、卵黄、粉類を混ぜ合わせて下さい。カスタードクリームはちょっと難しいので、全て生クリームで作ってもOKです。
【オムレット生地】を仕込む際、メレンゲの気泡(保形)をあまり消さないように、卵黄、粉類を混ぜ合わせて下さい。カスタードクリームはちょっと難しいので、全て生クリームで作ってもOKです。
このレシピの生い立ち
『まるごと~』みたいなデザートを作ってみたかったので、作ってしまいました(^^♪
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