万能調味料★タイ風テリヤキソース

万能調味料★タイ風テリヤキソース
タイ風テリヤキ、ガパオ、その他、色々なアジアンレシピに使える万能テリヤキソースです。

材料 (180ml分)

★醤油
50ml
200ml
砂糖
大さじ1
大さじ2

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ソースの保存に空き瓶を利用する場合は、90度以上の熱湯で5分以上、煮沸消毒を行います。

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計量カップで★の調味料を計ります。合計300mlあります。

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鍋に計量カッップで計った★と、砂糖を投入。火をつけ沸騰したら、弱火で半分の量になるまで煮込みます。

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途中、計量カップで鍋のソースの量を計ります。200mlまで減ったので、もう少し煮詰めます。

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鍋のソースが半量(150ml)になったら粗熱を冷まし、漏斗などで空き瓶に移します。レモン汁大さじ2を加えて、完成です。

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2014.5.7 写真追加:オイスターソース1:テリヤキソース2:酒1で、ガパオを作りました!美味!

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2014.5.11 写真追加:ついにガパオのレシピも完成!(ID:2589881

コツ・ポイント

・ソースを煮込む時は、沸騰して煮立てないように。
・保存は冷蔵庫で、3ヶ月以内を目安に使い切ってください。
・お好みで、ソースの瓶に種を抜いた鷹の爪、ニンニクなどを漬け込んでも。

このレシピの生い立ち

タイ料理(主にガパオ作り)に利用できるタイ風テリヤキソースを自作できないものかと考え、日本のテリヤキのタレをアレンジしてみました。
レシピID : 2606560 公開日 : 14/04/29 更新日 : 14/08/16

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