鮭のきのこソース

マスタードが効いています

材料

生鮭
2切
しめじ
1p
えのき茸
1p
生椎茸
1p
小麦粉
少々
ベーコン
2枚
1/3カップ
1/3カップ
粒マスタード
大匙1
少々
1/2片~1片
バター
10g
小匙1/3
コショウ
少々

1

鮭に塩コショウして10分置く。水気を拭いて、小麦粉をはたく。
ベーコンを5mm幅に切る。
タマネギは薄切り
ニンニクはみじん切り
きのこはほぐし、椎茸は1cm幅に切る。

2

フライパンに油を引いて、鮭の両面を焼く。

3

鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒める。
油が出たら、タマネギ、ニンニクを炒め、香りが出たらきのこを軽く炒める。
ワインを入れて、5分煮詰める

4

生クリームを入れて、更に5分煮る。
塩コショウで味を付け、マスタードをさっと混ぜ、火を止める。

5

皿に鮭を置き、ソースをかけ、パセリを振る。

コツ・ポイント

きのこは全種類揃えなくてもいいです。

このレシピの生い立ち

母から教わりました。
レシピID : 260709 公開日 : 06/06/15 更新日 : 06/06/15

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