アオベラ(キュウセン)の素焼き二杯酢

アオベラ(キュウセン)の素焼き二杯酢
素焼きにして二杯酢に漬けるだけ。
夏でもさっぱりおいしく食欲そそるひと品です。

材料 (1~2人分)

キュウセン(赤ベラ、青ベラ)
2尾
大さじ2
醤油
大さじ2

1

写真

キュウセンはウロコ、エラ、ハラワタを取りきれいに洗う。(写真は処理前)

2

キュウセンを素焼きにする。

3

焼きあがったら酢と醤油を合わせ、キュウセンが冷めないうちに漬ける。

4

熱が冷めて味が浸み込めば出来上がり。
冷蔵庫で冷やせば煮こごりも楽しむことができる。

5

☆2014.9.10
「ベラ」の人気検索で1位になりました!

コツ・ポイント

焼いたキュウセンが冷めていくときに二杯酢の味を吸い込みます。
焼きあがったら熱々のうちにすぐに二杯酢に漬け込みましょう!

このレシピの生い立ち

全国各地に分布するキュウセン、明石では安価で美味な魚として昔から重宝されています。
大きく新鮮なものは刺身でコリコリと独特の歯応えで絶品!
小型のものは唐揚げや南蛮漬けに。
煮付け、塩焼きと多彩な料理に応えるのが明石のベラの魅力です!
レシピID : 2607271 公開日 : 14/04/29 更新日 : 15/09/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/10/26

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簡単美味しいレシピありがとう(^-^)酢漬けの玉ねぎ&おかかと♡

あこちゃん8181

玉ねぎ&おかかいいですね! レポありがとうございます^o^

14/07/01

First tsukurepo mark
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素焼きで簡単♬酢の味が効いて美味しい~ ベラが沢山釣れました^^

✿まあちゃん✿

暑い夏にはさっぱり美味しいですよね^^ レポ感謝です^^