サクサク★自慢のかき揚げ★Ψ(‾∇‾)Ψ

サクサク★自慢のかき揚げ★Ψ(‾∇‾)Ψ

Description

サクっサク♪カリっカリ♪旨っ旨っ♪
HIROっさん自慢のかき揚げΨ(‾∇‾)Ψ
誰にも負けませぬっ★かき揚げ命★

材料

桜えび
2/1袋
玉ねぎ
1個
人参
中1本
三つ葉
1束
小麦粉(まぶす用)
大4ぐらい(様子見て加減)
【天ぷらの衣】
★小麦粉
100g
大さじ3
1個
★氷水(冷水に氷3個)
150ccぐらい
★塩
ひとつまみ
適量

作り方

  1. 1

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    まずは~♪
    野菜を切ります。こんな感じ~♪
    ごぼうやさつまいもかぼちゃもあれば…細切りして入れてもいいよ♪

  2. 2

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    じゃ~ん♪コレコレ( ☆∀☆)
    HIROっさんは買ったら冷凍庫に保存してあるよ!変色防止とカリっと揚がる秘訣♪

  3. 3

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    よっしゃ~天ぷらの衣作りますかっ★印をボールに投入♪適当にさっくり混ぜるよ!
    粉が残る程度でO.K.よ~♪

  4. 4

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    ココ大事( ☆∀☆)
    野菜に小麦粉を全体にまぶすよ~♪大さじ4ぐらい入れて空気を入れるように…フリフリ♪こんな感じ~!

  5. 5

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    天ぷら衣と合わせます。粉ふった野菜3つかみぐらいと衣お玉3杯ぐらい…混ぜ混ぜ…ボールの底に残らない程度♪見てコレぐらい…

  6. 6

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    170℃の油に投入~おりゃ~♪かき揚げの真ん中を箸でブサブサっ。(ゴボッとなった形を広げる)コレも大事よ~♪

  7. 7

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    固まってきたら裏返して…しばらくしてからまたひっくり返して…箸でツンツンしてカリカリしてたらO.K.♪こんな感じ…☆∀☆

  8. 8

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    ど~んΨ(‾∇‾)Ψ
    玉ねぎ1個でこのかき揚げ量…。人数に合わせて材料は加減してね♪かき揚げを立てて油をしっかりきる!

  9. 9

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    じゃじゃ~んΨ(‾∇‾)Ψ
    出来た~完成っス!お塩でシンプルに♪天つゆでジュワ~♪大根おろしに醤油(HIROっさん派)♪

  10. 10

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    コレかぼちゃINバージョンΨ(‾∇‾)Ψ
    水分が多い材料は粉を若干多めにふって…
    芋系は逆に水分少ないから粉少なめでね

  11. 11

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    ☆おまけ☆
    自家製山椒塩( ☆∀☆)
    山椒の葉をペーパーの上に乗せレンジで3分ピッ♪ビニール袋で粗塩とモミモミするだけ♪

  12. 12

    ★2014.6.17★話題入り
    皆さん~ありがとう~ございます(*´∇`*)
    感謝感謝感謝♪♪♪

  13. 13

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    ☆COOKPAD☆
    魚介レシピΨ(‾∇‾)Ψ
    掲載させて頂きました!
    ありがとうございます
    レシピID2607923

コツ・ポイント

やっぱり衣と材料を合わせた時の加減かなぁ…。材料によっては水分も変わるし…その時その時違う。①天ぷらの衣②材料に粉ふる用③衣と材料を混ぜる…3つのボールでね♪衣の中に全部入れてしまうのはN.Gよ♪揚げる分だけ合わせる~の繰り返し大事だわよ♪

このレシピの生い立ち

みんな大好き~かき揚げΨ(‾∇‾)Ψ
やっぱり揚げたてを食べさせてあげたい♪
どんな材料でもコツさえつかんでしまえば…楽勝♪こっちも必死に揚げるからみんなも必死に熱々食べてくれ~♪HIROっさん流おもてなしの心~☆
レシピID : 2607923 公開日 : 14/05/16 更新日 : 15/09/12

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