モロヘイヤを食べよう!(イカのしゃぶしゃぶ)

モロヘイヤを食べよう!(イカのしゃぶしゃぶ)
肉のしゃぶしゃぶよりもあっさりと美味しく食べられます。イカは冷凍でも「刺身用」を使うのがコツ。

材料 (4人分)

イカ(刺身用)
2~3ハイ
モロヘイヤ
1~2袋
ネギ
3~4本
シメジ
1パック
エリンギ
1パック
うどん
適宜
適宜
つけダレ(ポン酢、ゴマダレ…)
適宜

1

モロヘイヤは固い軸の部分を取り除く。ネギ、きのこは食べやすい大きさに切る。イカはワタを抜き、輪切にする。足は2本づつ切り分ける。

2

土鍋に濃い目に取ったダシを沸かし、野菜、イカを煮ながら好みのつけダレで食べる。イカは刺身用なので、湯通しする程度で良い。

3

写真

残った煮汁の味を醤油、みりん(分量外)で整え、うどん、モロヘイヤを入れる。モロヘイヤのおかげで汁に適度なとろみがつき、超美味!

コツ・ポイント

具は有りあわせの野菜で充分です。

このレシピの生い立ち

冷凍イカの在庫を見て、思いついたレシピ。イカの出汁が野菜に移って結構お気に入りです。
レシピID : 26082 公開日 : 01/07/27 更新日 : 03/11/12

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