フローランタン

フローランタン
見栄えのする出来上がりのわりに、ササッと作れてしまうので、ちょっとした手作りのプレゼントに最適です!

材料 (20×20cm 1枚分)

薄力粉
150g
バター
80g
粉砂糖
40g
1個
50g
50g
30g
スライスアーモンド
100g

1

薄力粉はふるっておく。天板にオーブンシートを敷いておく。

2

室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、粉砂糖を加えてさらにすり混ぜる。

3

(2)に、溶いた卵を大さじ1ずつ加えては、そのつどなめらかになるまでよく混ぜる。

4

(3)に薄力粉を加えてよく混ぜる。さっくり混ぜただけでは、出来上がって切り分ける時に、生地がボロボロになってしまうので、ねばりが出ることはあまり気にせずよく混ぜる。ラップでくるんで、冷蔵庫で1時間休ませる。

5

(1時間経つ頃に、オーブンを200℃にあたため始める)冷蔵庫から取り出した生地を、5mm厚、20×20cm四方にのばし、オーブンで約18分焼く。

6

焼けた生地を冷ましてる間にフィリングを作る。鍋に、生クリーム、グラニュー糖、はちみつを入れて中火にかけて煮詰める

7

ドロッとした状態になってきたら火を止め、アーモンドスライスを加えてからめる。

8

焼けた生地の上に(7)を広げ、180℃のオーブンで約20分焼く。焼けて粗熱がとれたら、好みのおお大きさに切り分ける。

コツ・ポイント

オーブンで焼いているうちに表面はキャラメル色になってくるので、(6)で材料を焦がす必要はありませんが、水分が少なくなって、ドロッとした状態になるまでは煮た方がよいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26083 公開日 : 01/07/27 更新日 : 01/07/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」