茄子とキュウリの辛子和え

キュウリと茄子は　縦半分に切り斜め薄切りし、塩小さじ２分の１をふり、よくもむ。

１０分後、よく絞る。

調味料はあらかじめ合わせておき、食べる直前に調味料と和える。