赤ピーマンのためのスコーン包み焼き

赤ピーマンのためのスコーン包み焼き
スコーン風の生地に野菜をトッピングして焼いたら、サクサク、リッチな朝食になりました。野菜を挟み込むように折り曲げて食べます。

材料 (2人分)

薄力粉
100g
バター
30g
牛乳
少々
タマネギ
1/4個
ブロッコリー
1/2株
赤ピーマン
1個
スライスチーズ
1枚]
少々
砂糖
少々
黒コショウ
少々

1

ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせます。よく冷やしたバターを刻んで加え、指で粉にまぶしながら素早く押しつぶして、そぼろ状にします。

2

少な目の牛乳を加え、さっくりと混ぜ合わせます。全体にぼろぼろして生地がやっとまとまるくらいの硬さにします。

3

5mmくらいの厚さに素早く押し広げ、オーブン紙の上に載せ、タマネギのスライスをトッピングして210度のオーブンで焼きます。5分くらい経過したらブロッコリーを載せ更に焼きます。

4

焼きあがる30秒前に、赤ピーマンの細切りをトッピングし、粗塩、黒コショウを振り、スライスチーズをちぎって飾り、再びオーブンに戻して出来上がりです。

コツ・ポイント

休みの昼下がりによく冷やしたワインとも合います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26088 公開日 : 01/07/27 更新日 : 01/07/27

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