スナップエンドウと高野豆腐の卵とじ

スナップエンドウと高野豆腐の卵とじ

Description

話題入り、感謝!サクサクの甘いスナップエンドウとお出汁を吸った高野豆腐に、トロトロ卵が絡んでいい感じ!春のお楽しみです♪

材料 (2人分)

スナップエンドウ
10個
高野豆腐
1個
1個
150㏄
●砂糖
小匙2
●醤油
小匙1/2
小匙2
●塩
1つまみ

作り方

1

スナップエンドウはヘタと筋を除いておく。高野豆腐はぬるま湯で戻して絞り、1.5㎝角程に切っておく。

2

鍋に●を煮立てて高野豆腐を煮る(弱めの中火)。

3

2の煮汁の量が半分以下になったらスナップエンドウを加えて1分弱煮る。

4

3に溶いた卵を回し入れて、蓋をする。卵がゆるく固まったら出来上がり。

コツ・ポイント

スナップエンドウを煮すぎない&卵を固め過ぎない。

このレシピの生い立ち

スナップエンドウが菜園でたくさん採れたので、半端に残っていた高野豆腐とあわせてみました。
レシピID : 2608842 公開日 : 14/04/30 更新日 : 15/05/11

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