【四川風】超簡単!本格麻婆豆腐の作り方
Description
市販の麻婆豆腐の素を使わない本格四川風のマーボーレシピをご紹介。山椒たっぷり目が我が家のお気に入り!
材料
150g
生姜・にんにく(チューブでも可)
一欠片
豆板醤
小さじ1〜3(お好みで)
コチュジャン
小さじ1
山椒 又は 花椒
ひとつまみ〜お好みで
塩コショウ
少々
ごま油
大さじ1と1/2
200cc(1カップ)
醤油(A)
40〜50cc
日本酒(A)
大さじ2
砂糖(A)
小さじ1と1/2
オイスターソース(A)
小さじ2
適量
ラー油
適量
粉末鶏ガラの素(A)
小さじ2(入れなくても可)
作り方
コツ・ポイント
豆腐は舌触りが滑らかな絹ごし豆腐を!水切りはしっかり行いましょう。
甘辛が好きな方は砂糖と豆板醬の量を増やして下さい。
ご飯が進むマーボー!ぜひ作ってみて!ちなみに我が家はニンニクかなり多めです(笑
更新:2018/0804
甘辛が好きな方は砂糖と豆板醬の量を増やして下さい。
ご飯が進むマーボー!ぜひ作ってみて!ちなみに我が家はニンニクかなり多めです(笑
更新:2018/0804
このレシピの生い立ち
安くておいしい豆腐料理の定番、麻婆豆腐を自宅でも作りたくて考案しました!
挽き肉は旨味の多い豚ひき肉100%を使います。
鳥・豚・牛などはそれぞれの特性がありますので、上手く使い分けましょう。
挽き肉は旨味の多い豚ひき肉100%を使います。
鳥・豚・牛などはそれぞれの特性がありますので、上手く使い分けましょう。