枝豆のおからの二色巻き~

枝豆のおからの二色巻き~

Description

枝豆とおからを使ったヘルシーな主菜です。
ダイエット中の方へ、ちょっとした気遣いで、おもてなし料理にピッタリ☆です。

材料 (2人分)

おから(生)
150g
鶏ひき肉
150g
干し椎茸
3枚
長ねぎ
半分
卵白
1個分
大さじ1
大さじ1~2
少々
塩・醤油
各小さじ半分
小さじ1
枝豆
100g
塩・酒
少々
大さじ1
大葉
適量
山椒の葉
あれば適量

作り方

1

干し椎茸は戻して、みじん切り、長ねぎもみじん切りしておきます。

2

鶏ひき肉、おから、塩、酒、みりん、生姜汁、醤油、片栗粉、卵白、①の葱と干ししいたけをボールに入れて、
良くこねます。

3

枝豆は茹でてからすり鉢ですりつぶし、塩、酒、片栗粉を加えてよく混ぜます。

4

2の種を伸ばして、真ん中に枝豆の具をのせて包み、ふきんに包んで、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で30分程度蒸します。

5

冷めたら、輪切りにして、大葉を添えた器にそのまま盛り付けます。

コツ・ポイント

蒸しあがりは、フライパンに油を敷き、焼き色をつけてから取り出し、同量のみりんと醤油を煮詰めて、
照り焼き風にしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

ヘルシーなおもてなし料理におからを使ったらどうか?と思い立ちました。
レシピID : 2610423 公開日 : 14/05/01 更新日 : 14/05/01

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