手作り餃子の皮

手作り餃子の皮

Description

美味しい手作り餃子を作るなら、皮も手作りしちゃいましょうv薄力粉でも作れるけど、私は強力粉を使います。
餃子に入れる具はレシピID:261025でv羽付き餃子美味しいですよ☆

材料 (40枚前後)

300g
5g
170cc
打ち粉

作り方

1

ボールに粉と塩を入れて、箸などで混ぜ混ぜ。粉を混ぜながら水を入れて、箸はやめて手で混ぜる。出来た固まりを潰しながら、まだまとまってない粉の部分をくっつける感じに捏ねていくとまとまりやすいです。

2

ある程度まとまったら台に打ち粉(強力粉分量外)をして更にこねる。段々まとまって表面がすべすべな感じになってきます。

3

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ビニール袋に入れて30分ほど休ませます。

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片栗粉を台にまぶして、生地を棒状に細長くしたら、小さく均等にスケッパーなどで切り分ける。めん棒で薄く丸く一枚ずつ延ばす。延ばしてない生地は乾燥しないようにラップなどをかけておく。

5

出来上がった生地も、乾燥させないようにラップなどをかけてください。片栗粉をタップリまぶして、皮同士がくっつかないように気をつけてね。

6

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2012年5月8日話題入りさせていただきました。
つくれぽ下さった皆様、感謝いたします!

コツ・ポイント

生地の乾燥を気をつけて、延ばす作業は素早くやりましょう。始めは慣れないけど、徐々に丸く延ばすのも上手に出来るようになりますよv大量にできた皮を使い切れなかったら、くっつかないように粉を充分まぶして小分けに冷凍をすると、後日活用できます。(餃子をまた包むのは難しいけど・・)

このレシピの生い立ち

餃子大好きなんで、美味しい餃子を・・と思ったら、皮から作ろうかなと思い立った。
レシピID : 261045 公開日 : 06/06/17 更新日 : 12/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

16/01/21

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もちもちカリカリで本当においしかったです!

ねこ村家政婦

つくれぽありがとうございます!

13/05/18

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形が悪くなってしまったので、餃子スープにしました。

crossangel

つくれぽありがとうございます!餃子スープも美味しいですね^^

12/04/30

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不恰好ですが、モチモチしっかりで美味しかったです♪

clacan

つくれぽありがとうございます!手作りの皮は一味違いますね♪

12/03/20

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ちょっと厚めになったけれど美味しかったです!

henkel

つくれぽありがとうございます! 美味しく出来てよかったですv

だんごちゃん 2006年09月30日 08:15
ねこいたちさん、はじめまして。おはようございます♪
ねこいたちさんのレシピ、餃子の皮作らせていただきました!
やってるうちに皮伸ばすのも上手くできるようになりました(笑)
生地も扱いやすかったです(人´∀`).☆.。.:*・
また作らせていただきますね♪ごちそう様でした。
ねこいたち 2006年09月30日 19:31
ようこそいらっしゃいました!!
初めてつくれぽいただいちゃいましたああっ大感激ですvvv

餃子の皮は材料少ないのに、断然市販のより美味しいし、破れにくくてもっちりとして、ホント美味しいですよね(゜-゜*)
気に入っていただけて本当によかったです!
ありがとうでしたvv
ひかる♪ 2006年12月05日 09:39
ねこいたちさん、はじめまして!
餃子の皮を作ろうと検索したところ、この生地に惹かれて作ってみました。
捏ねはHB任せと手抜きですが(笑)、水分量もちょうど良くとてもいい生地が出来ました♪
生地伸びがいいので、とても包みやすかったです。
家での評判は「美味しい!」と好評でした^^
美味しいレシピをありがとうございます。
ご馳走様でした~(´▽`)
(拙いですが、つくれぽもさせていただきました^^)
ねこいたち 2006年12月05日 18:38
ひかる♪さん、はじめまして!
ようこそいらっしゃいましたああああvv
捏ねは手でもHBでも全く問題ないですよv
捏ねる時間自体は結構短いので、手で捏ねても苦ではない、HBだと更に楽チン♪って感じですv
ご家族の方も美味しいと食べてくださったんですね!やっぱり手作りだとちょっと味にも深みがでますよね(*ノノ)

つくれぽまで、本当に嬉しいです>v<
ありがとうございました^v^
ななこ22 2007年04月30日 10:31
餃子やきました、皮が少し大きくなりましたが
ジャンボ餃子なのでなんか嬉しいです
残った皮であんこと餅チーズ入れておやはじめまして、ななこと申します
今朝餃子の皮つくりさっそくつもつくりました
それもまたかわった餃子で食べるのが楽しいです
ありがとうね
ねこいたち 2007年04月30日 22:41
ななこ22さん、作ってくださってありがとうございます!!
ジャンボに出来るとかなり食べ応えがあって腹持ちがいい餃子になりませんでしたか?^^
あんこと餅チーズ入れたのもおいしそうです~!
皮はかなり色々応用利くので、色々試してみてくださいね>v<

つくれぽまでいただきまして、本当にありがとうございました♪
Profile とらちび 2007年06月28日 03:54
海外にいるので、餃子の皮が高い!しかも冷凍だし~(;_;)今回強力粉が見つからず、普通の薄力粉で作ったのですが、それでもモチモチしてて、とーーーっても美味しかったです!!!市販のとは比べ物になりませんね!!!
ねこいたち 2007年06月28日 18:40
薄力粉でも作れますよ~~v
強力粉だと、モチモチ度がさらに上がる気がします^^
海外だとなかなか餃子の皮とかは手に入りにくいのですね・・(;_;)
手作りなら、いつでもばっちり美味しい餃子が作れますね!v

喜んでいただけてとても嬉しいです!(*ノノ)
コメントありがとうございました☆
シェさおり 2007年11月12日 17:15
写真を撮るのを忘れましたが、餃子の皮作りました!!手捏ねで作りましたが、外はパリパリ中はもちもちおいしかったです。
また作ろうと思います。
ねこいたち 2007年11月12日 23:05
シェさおりさん、餃子の皮作ってくださいましてありがとうです!
やっぱり市販の皮より、もちもち度合いが違いますよね^^
お気に召したようで、とても嬉しいです!!

コメントもありがとうございました(/ヮ\*)