プルルン♪牛乳寒天

プルルン♪牛乳寒天

Description

ついに完成!!牛乳寒天の常識を覆す!?むっちりプルルン食感♪
秘密は片栗粉ちゃん♡

材料 (6つ分)

牛乳
500cc
100cc
粉寒天
2g
30g
10g
☆水
大さじ1

作り方

1

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鍋に水100ccと粉寒天を入れよく混ぜる。

2

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☆をよく混ぜ合わせておく。

3

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1を中火にかける。沸騰してから1分ほど煮る。
※最初から絶えず混ぜながら!

4

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牛乳300ccを3に少しずつ加える。
※これも混ぜながら。

5

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2を再度混ぜてから4に加える。
※これもやっぱり混ぜながら。

6

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だんだん、とろみが付いてきます。

7

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このぐらいブクブクしたら火を止める。

8

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残りの牛乳200ccを少しずつ加える。
※やはり、混ぜながら。

9

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温かいうちに容器に注ぐ。
粗熱が取れたら冷蔵庫で1~2時間冷やす。

10

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完成!

コツ・ポイント

絶えず混ぜながら工程を進めていくのがポイントです!
牛乳500ccを一度に加えないのは、
①少なめのほうが早く熱くなるので、とろみも早くつくから。
②冷たい牛乳を足すことで早く冷めるから。
です。
一度に入れても仕上がりに違いはありません。

このレシピの生い立ち

早く固まる寒天、食物繊維もたっぷり!
でも食感はゼラチンのほうが好き♪
ってことで、ゼラチンの食感ぽい牛乳寒天を目指しました~。
レシピID : 2610456 公開日 : 14/05/02 更新日 : 14/05/02

このレシピの作者

米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪
我が家だけでも食料自給率100%目指して?出来る限り国内産チョイスでごはん作り~!
主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。
2016年レシピエール就任
クックパッドアンバサダー


鯖♡同盟:No.15
http://ameblo.jp/mammaru-egao/

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