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プルルン♪牛乳寒天

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Description

ついに完成！！牛乳寒天の常識を覆す！？むっちりプルルン食感♪
秘密は片栗粉ちゃん♡

材料 （６つ分）

牛乳
５００ｃｃ
水
１００ｃｃ
粉寒天
２ｇ
☆きび砂糖
３０ｇ
☆片栗粉
１０ｇ
☆水
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水１００ｃｃと粉寒天を入れよく混ぜる。

  2. 2

    写真

    ☆をよく混ぜ合わせておく。

  3. 3

    写真

    １を中火にかける。沸騰してから1分ほど煮る。
    ※最初から絶えず混ぜながら！

  4. 4

    写真

    牛乳３００ｃｃを３に少しずつ加える。
    ※これも混ぜながら。

  5. 5

    写真

    ２を再度混ぜてから４に加える。
    ※これもやっぱり混ぜながら。

  6. 6

    写真

    だんだん、とろみが付いてきます。

  7. 7

    写真

    このぐらいブクブクしたら火を止める。

  8. 8

    写真

    残りの牛乳２００ｃｃを少しずつ加える。
    ※やはり、混ぜながら。

  9. 9

    写真

    温かいうちに容器に注ぐ。
    粗熱が取れたら冷蔵庫で1~2時間冷やす。

  10. 10

    写真

    完成！

コツ・ポイント

絶えず混ぜながら工程を進めていくのがポイントです！
牛乳５００ｃｃを一度に加えないのは、
①少なめのほうが早く熱くなるので、とろみも早くつくから。
②冷たい牛乳を足すことで早く冷めるから。
です。
一度に入れても仕上がりに違いはありません。

このレシピの生い立ち

早く固まる寒天、食物繊維もたっぷり！
でも食感はゼラチンのほうが好き♪
ってことで、ゼラチンの食感ぽい牛乳寒天を目指しました～。
レシピID : 2610456 公開日 : 14/05/02 更新日 : 14/05/02

このレシピの作者

まんまるらあて
まんまるらあて
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪
主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。
日本酒LOVE！
◆2016年よりレシピ エール就任
◆クックパッドアンバサダー2023として活動中

鯖♡同盟：No.15
http://ameblo.jp/mammaru-egao/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2016年2月29日
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さつまぁたん
良い意味で私の知っている牛乳寒天の食感じゃない。美味しい(^^)

わあ～嬉しい♪ハートの容器カワイイ♡お試し感謝です^^

2015年4月21日
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とこきち
苺入りで♡寒天とは思えないとろぷる食感♪優しい甘さで美味でした♥

イチゴが鮮やかで春らしい仕上がり♪お口に合って嬉しいです♡

2015年2月3日
写真
おりょせん
リピ♪大きく作ってガンガン食べてます★牛乳消費にもＧｏｏｄ！

わ～い！嬉しいな♡ガンガン食べてください♪一気に牛乳消費ね✿

2014年10月8日
写真
おりょせん
食感が寒天とは思えない位なめらかでビックリです！

片栗粉パワーすごいですよね♪プルルンなれぽ嬉しいです♡

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まんまるらあて
プルルン♪牛乳寒天
by まんまるらあて