ガンボスープ
よっしいらいふ
作り方
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2
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小さめのフライパンに＊印のサラダ油と小麦粉を入れたら弱火に掛け、よくかき混ぜながらルーを作ります。
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3
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ルーは溶けたチョコレートのような色になったら、火を止めておきます。（仕上げに加えます。）
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4
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別の鍋を火にかけ、油（分量外）をしいたら、1のにんにく、鶏もも肉、むきえび、スライスしたソーセージを加え炒めます。
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5
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4の鍋に水500ｍｌとローレルを加え、蓋をして５分煮ます。５分たったら灰汁を取り除いてください。
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6
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そこにケイジャンスパイス、チリパウダー、カレーパウダー、コンソメを加え、蓋をして１５分弱火で煮ます。（時々かきまぜて！）
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7
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オクラは塩をまぶし、こすり合わせて産毛を取ったら、水で洗い流してスライスします。
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8
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6の鍋を１５分煮立たせたら、7のオクラと2で作ったルー、塩コショウを鍋に加えます。
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9
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（ルーがフライパンにこびりついている場合は、鍋のスープを少し加えてゆるめたものを鍋に戻すと楽ちんです。）
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10
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鍋に蓋をして更に１０分煮たら完成です。
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コツ・ポイント
コツはルーを焦がさずに丁寧に作ること。チョコレート色になるまでじっくりと炒って下さい。お好みでケイジャンスパイスとチリパウダーの量は調整してみてください。
このレシピの生い立ち
友人の旦那様（アメリカ人）が作ってくれたのがガンボとの初めての出会い。あまりにも美味しくて自分でも作ってみました！
